الكبار والاطفال يحبون النوجا بانواعها الكثيرة والمتعددة ، ولان كل سيدة دائما تحب ان تعطى لافراد اسرتها الاكلات والحلويات المصنعة فى المنزل بطريقة مضمونة ، جئنا اليكى فى هذا الموضوع عمل النوجا في البيت المقدمة من الشيف نجلاء الشرشابى ، تابعي معنا سيدتي كيفية عمل النوجا في البيت .
- مقادير عمل النوجا في البيت :
* كوبان سكر
* كوب ماء
* ربع ملعقة صغيرة ملح ليمون
* ربع كوب عسل نحل ابيض
* كوبان فول سودانى محمص
* اثنان من بياض البيض
* نصف ملعقة صغيرة من الملح
* ملعقة صغيرة من الفانيليا
* كوبان من النشا
طريقة عمل النوجا في البيت :
- يحضر وعاء عميق متوسط الحجم على النار ، ثم يضاف اليه مقدار السكر ثم يضاف اليهم كوبان من المياه مع ملح الليمون ثم يتركوا على النار حتى يصلوا الى الغليان .
- يحضر وعاء اخر ويضاف اليه بياض البيض مع الملح ويتم ضربهم بالمضرب الكهربائى جيدا .
- ولاختبار خليط السكر والمياه انهم اصبحا جاهزين ، يمكنك احضار اناء صغير مملوء بالمياه ، ثم اخذ القليل من خليط السكر بالمعلقة ، واضافتهم للمياه ، واذا اصبح الخليط متجمد ومتماسك ، عليكى اضافة مقدار السكر الى خليط السكر والمياه الموجود على النار فى الاناء ، ويترك لمدة حوالى عشر دقائق اخرين على النار .
- وبعد ضرب بياض البيض جيدا حتى يصبح قوامه متماسك ، يمكن اضافة الفانيليا ، وبعدها يرفع خليط العسل مع السكر والمياه من على النار ، ثم اضافتهم الى بياض البيض قليلا فقليلا ، مع الضرب المستمر بالمضرب الكهربائى .
- ويظل المضرب الكهربائى يخلط المكونات حتى تصبح جميع المكونات باردة ، وبعدها يضاف السودانى او المكسرات الموجودة الى الخليط .
- بعدها تحضر صينية مستطيلة ويوضع فيها كمية من النشا ، ثم يضاف اليها خليط النوجا ، ثم يغطى الوجه بالنشا وتترك الصينية لمدة يوم كامل حتى تتماسك جميع مكونات النوجا تماما ، ثم تقطع وتقدم .