القرفة من التوابل القوية التي استخدمت طبيا في جميع أنحاء العالم لآلاف السنين ، ولا تزال تستخدم يوميا في العديد من الثقافات حتي الان لان فوائد القرفة الصحية واسعة النطاق ، ناهيك عن طعمها الحلو الواضح، كما انها تستخدم بسهولة في العديد من الوصفات.
ووفقا للابحاث ، تأتي القرفة ضمن ستة وعشرون عشب لتكون هي رقم واحد والاكثر شعبية فيما بينهم حيث تتميز بالعديد من مضادات الاكسدة ، والباحثون يقولون أن الفوائد الصحية للقرفة يمكن الحصول عليها في شكل نبات خام ، او زيوت عطرية، او في شكل توابل علي هيئة مسحوق ، والمركبات الفينولية الخاصة، والفلافونويد، ومضادات الأكسدة تجعل من القرفة واحدة من التوابل الأكثر فائدة على الأرض، وتجعلها مضادة للأكسدة،ومضادة للالتهابات ، وتكافح مرض السكري، وتكافح الجراثيم، ولها قدرة علي حماية القلب.
فوائد القرفة الغذائية :
ملعقة واحدة من القرفة المطحونة تحتوي على:
19 سعر حراري
0 جرام من الدهون والسكر، أو البروتين
4 جرامات من الألياف
68٪ من المنغنيز
8٪ من الكالسيوم
4٪ من الحديد
3٪ من فيتامين K
12 من فوائد القرفة الصحية :
1- القرفة مصدر هام لمضادات الأكسدة :
القرفة معبأة بمجموعة متنوعة من المواد المضادة للاكسدة التي تحد من ضرر الجذور الحرة وتعمل علي إبطاء عملية الشيخوخة ، والقرفة تأتي في المرتبة رقم 7 من بين جميع الأطعمة والبهارات والأعشاب في جميع أنحاء العالم ، والمواد المضادة للاكسدة الموجودة في القرفة تسمى بوليفينول، وحامض الفينول، وفلافونيدات ، وهذه المواد المضادة للاكسدة مماثلة للمواد التي يمكن العثور عليها في السوبرفوودس او الاطعمة الخارقة الأخرى بما في ذلك التوت، والنبيذ الأحمر، والشوكولاته الداكنة ، وتعمل هذه المركبات علي مكافحة الاكسدة في الجسم.
2- القرفة تحتوي على خصائص مضادة للالتهابات :
المواد المضادة للاكسدة الموجودة في القرفة لها تأثيرات مضادة للالتهابات، مما قد يساعد على خفض مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان ووظائف الدماغ، والقرفة تخفض الاحساس بالتورم والالتهاب، كما انها يمكنها أن تكون مفيدة في تسكين الألم ، حيث اظهرت الدراسات أن القرفة تساعد على تخفيف وجع العضلات، وآلالام الدورة الشهرية، وشدة الحساسية، وغيرها من الأعراض المرتبطة بالألم.
3- القرفة تحافظ علي صحة القلب :
قد أظهرت الدراسات أن هناك فائدة صحية أخرى للقرفة وهي أنها تقلل العديد من عوامل الخطر الأكثر شيوعا مثل الإصابة بأمراض القلب، بما في ذلك ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم ، ومستويات الدهون الثلاثية العالية، و ارتفاع ضغط الدم ، فالمركبات الخاصة في القرفة قادرة على ان تساعد في خفض مستويات الكولسترول في الكلي، وخاصة الكولسترول الضار والدهون الثلاثية، وتبقي نسبة الكوليسترول الجيد نسبته مستقرة ، فقد تبين أيضا ان القرفة تعمل علي خفض ضغط الدم المرتفع.
4- القرفة تحارب مرض السكري :
من المعروف ان القرفة لها تأثير مضاد لمرض السكري ، وتساعد على خفض مستويات السكر في الدم، وتعمل أيضا علي تحسين الحساسية ناحية هرمون الأنسولين، فهذا الهرمون حيوي ولازم للحفاظ على مستويات السكر في الدم بنسب متوازنة ، ومرض السكري يتشكل عند حدوث مقاومة الأنسولين او ضعف السيطرة على نسبة السكر في الدم ، ومن فوائد القرفة انها تلعب دورا هاما في تقليل كمية الجلوكوز الذي يدخل مجرى الدم بعد تناول وجبة عالية من السكر، وهو أمر هام خصوصا لأولئك الذين يعانون من مرض السكري.
5- القرفة تساعد في منع التدهور المعرفي وتحمي وظيفة الدماغ :
بينت البحوث أيضا أن من فوائد القرفة الأخرى هي أنها يمكنها أن تساعد في الدفاع عن الدماغ ضد الإصابة باضطرابات عصبية، مثل الشلل الرعاش ومرض الزهايمر ، فاكتشفوا ان القرفة تحمي وظيفة الادراك وتجعل الدماغ صحية حيث أنها تنشط البروتينات العصبية التي تحمي خلايا المخ من حدوث اي طفرة وتقلل كذلك الآثار السلبية للإجهاد التأكسدي.
6- القرفة تساعد في خفض مخاطر السرطان :
بسبب احتواء القرفة علي الكثير من مضادات للأكسدة، فيمكن للقرفة ان تحمي الحمض النووي من التلف ، وتحور الخلايا لتمنع نمو الورم ، وقد كشفت الدراسات أن الفوائد الصحية للقرفة تأتي من مركب يسمى سينمالدهيد الذي يساعد علي منع نمو الورم الخاص بالسرطان ، كما انه يعمل علي حماية الحمض النووي من التلف، مع تشجيع الخلايا السرطانية علي التدمير الذاتي.
7- القرفة تحارب الالتهابات والفيروسات :
ستجد انه هناك العديد من فوائد القرفة عندما يتعلق الأمر بالدفاع عن الجسم من الأمراض ، فالقرفة هي وكيل الطبيعية المضاد للميكروبات، ومضاد ايضا للفطريات، ومضاد للفيروسات ، فقد اكتشف الباحثين ان القرفة لديها قدرة هائلة في تعزيز المناعة ، فيستخدم مسحوق القرفة في العديد من الثقافات للمساعدة بشكل طبيعي في مكافحة العدوى والفيروسات الضارة ، واظهرت بعض الدراسات أنها قد تكون قادرة على الحد من خطر الإصابة بفيروس نقص المناعة البشرية.
8- القرفة تحمي صحة الأسنان وتنعش النفس :
في بعض الدراسات، وجد الباحثين ان القرفة تحمي من البكتيريا التي تعيش في الفم والتي يمكن أن تسبب رائحة الفم الكريهة ،وتسوس الأسنان ، والتهابات الفم ، فيمكن استخدام القرفة كمكافحة طبيعية للبكتيريا في الفم، مثل غسول الفم الطبيعي المضاد للبكتيريا ، ولهذا السبب القرفة تستخدم تقليديا على شكل مسحوق للأسنان وعلاج لأوجاع الأسنان، ومشاكل الأسنان، وجراثيم وتقرحات الفم.
9- القرفة وفوائدها علي صحة الجلد :
القرفة لديها مضادات حيوية وتأثيرات مضادة للميكروبات التي تحمي الجلد من التهيج، والطفح الجلدي، وأمراض الحساسية، والالتهابات ، ويمكن وضع القرفة مباشرة على الجلد فهي مفيدة في الحد من الالتهاب والتورم، والألم، والاحمرار ، وكثيرا ما تستخدم القرفة و العسل معا لتعزيز صحة الجلد ولهذا السبب تعتبر القرفة مفيدة لعلاج حب الشباب، والوردية، وعلامات حساسية الجلد.
10- القرفة تساعد على مكافحة أمراض الحساسية :
قد اظهرت العديد من الدراسات أن هؤلاء الذين يعانون من الحساسية تنفعهم كثيرا مركبات القرفة ، حيث قد تبين أن القرفة مفيدة في تقليل اعراض الحساسية ، فهي تقلل من الالتهاب وتحارب ردود فعل الهستامين في الجسم ، وللسبب نفسه يمكن أن تساعد القرفة في تقليل أعراض نوبات الربو ، ولدي القرفة أيضا قدرات تعزيز لمناعة الجسم وهي مفيدة لصحة الجهاز الهضمي، مما يساعد كثيرا في خفض ردود فعل المناعة الذاتية التي يمكن أن تحدث بعد تناول الأطعمة المسببة للحساسية الاكثر شيوعا.
11- القرفة تستخدم لتحلية وصفات من دون اضافة اي سكر :
بسبب مذاق القرفة الحلو ، فاضافة القرفة على وصفات الأطعمة يمكن أن تساعدك على خفض كمية السكر التي تستخدم عادة، وبالتالي تخفض حمولة نسبة السكر في الدم في الوجبة الخاصة بك ، ومن المثير للاهتمام ان القرفة لديها بالفعل تأثيرات مضادة للسكري ، مما يفرج ببطئ عن السكر في مجرى الدم ، وهذا يمكن أن يساعد بدون شك في إدارة شهوة تناول الطعام والكبح من زيادة الوزن ، فالقرفة بدون شك هي اضافة صحية لاي من الوجبات ، فحاول استخدام القرفة في القهوة والشاي والمخبوزات، واللبن الزبادي، وحتي على الفاكهة، أو في الشوفان بدلا من إضافة السكر وجلب المزيد من السعرات الحرارية.
12- القرفة يتم استخدامها كمادة حافظة للاطعمة :
واحدة من الفوائد الأقل شهرة للقرفة هي أنها يمكن استخدامها في حفظ الطعام ، وذلك لأن القرفة لها قدرات مضادة للبكتيريا وتعمل كمضاد للأكسدة أيضا، فيمكن استخدامها كمادة حافظة في كثير من الأطعمة دون الحاجة للمواد الكيميائية والمكونات الاصطناعية ، وذكرت دراسة حديثة أن القرفة مغطاة بطبقة من البكتين ، وأوراق القرفة المستخرجة اسفرت عن مضادات أكسدة عالية وبقيت طازجة لفترة أطول ، والقرفة تلعب دورا في عمل مثبطات التيروزينيز، والتي هي مفيدة في منع تلون الفواكه والخضروات التي تظهر عند التأكسد والتعفن.