الآثار الصحية للقهوة مثيرة للجدل للغاية، وهذا يعتمد على من تسأل، وتكون الاجابة إما أنها من المشروبات الصحية الفائقة أو أنها ضارة بشكل لا يصدق، ولكن على الرغم من ما كنت قد سمعت، فهناك في الواقع الكثير من الأشياء الجيدة يمكن أن تقال عن القهوة، وعلى سبيل المثال تعتبر القهوة عالية في المواد المضادة للاكسدة وهي ترتبط بتقليل خطر التعرض للعديد من الامراض، ولكن القهوة تحتوي على مادة الكافيين، والتي هي من المنبهات ويمكن أن تسبب مشاكل في بعض الناس واضطراب النوم، ويوضح هذا المقال نظرة مفصلة على القهوة وآثارها الصحية، ودراسة كل من إيجابيات وسلبيات القهوة.

- القهوة تحتوي على بعض العناصر الغذائية الأساسية ونسبة عالية في المواد المضادة للاكسدة :

القهوة تميل الى اللون البني الداكن، والعديد من العناصر الغذائية في حبوب القهوة تجعلها نصنع منها مشروب، وكوب من القهوة (240 مل) يحتوي على :

* فيتامين B2 (ريبوفلافين) 11٪

* فيتامين B5 (حمض البانتوثينيك) 6٪

* فيتامين B1 (الثيامين) 2٪

* فيتامين B3 (النياسين) 2٪

* حمض الفوليك 1٪

* المنجنيز 3٪

* البوتاسيوم 3٪

* المغنيسيوم 2٪

* الفوسفور 1٪

تناول العديد من اكواب القهوة في اليوم تضيف اليك الكثير من العناصر الغذائية اليومية، كما أن القهوة تحتوي ايضا على نسبة عالية جدا من مضادات الاكسدة، والشخص العادي الذي يتناول النظام الغذائي الغربي المثالي، فهو يحصل على الكثير من المواد المضادة للأكسدة من الفواكه والخضراوات جنبا الى جنب مع القهوة.

- القهوة تحتوي على مادة الكافيين، وهي منبهة ويمكن أن تعزز وظيفة الدماغ وزيادة التمثيل الغذائي :

الكافيين من المؤثرات العقلية، وهي الأكثر استهلاكا في العالم، حيث ان المشروبات الغازية والشاي والشوكولاته تحتوي جميعها على الكافيين، ولكن القهوة هي أكبر مصدر، ومحتوى الكافيين في كوب واحد يمكن أن يتراوح بين (30- 300) ملليجرام، هو من المنبهات المعروفة، والكافين في المخ يمنع وظيفة الناقل العصبي المثبط (هرمون المخ) والذي يسمى أدينوسين، ومن خلال منع الأدينوسين فان الكافيين يؤدي فعلا إلى زيادة النشاط في المخ واطلاق غيره من الناقلات العصبية مثل النورابينفرين والدوبامين، وهذا يقلل من التعب ويجعلنا نشعر أكثر باليقظة.

هناك العديد من الدراسات التي تبين أن الكافيين يمكن أن يؤدي إلى تعزيز وظيفة المخ لفترة قصيرة بما في ذلك تحسين المزاج، ووقت رد الفعل، واليقظة، والوظائف الادراكية العامة، والكافيين أيضا يمكن أن يعمل على زيادة الأيض (حرق السعرات الحرارية) من (3- 11) ٪ وزيادة أداء الأنشطة من (11- 12) ٪، في المتوسط، ولكن بعض من هذه الآثار من المحتمل أن تكون قصيرة الأجل.

- القهوة قد تساعد على حماية المخ في سن الشيخوخة مما يؤدي إلى تقليل خطر مرض الزهايمر والشلل الرعاش :

مرض الزهايمر هو مرض الاعصاب الاكثر شيوعا والسبب الرئيسي للخرف، وقد أظهرت الدراسات أن الذين يشربون القهوة هم  أقل عرضة للاصابة بمرض الزهايمر بنسبة 65٪ ، وباركنسون هو ثاني مرض يصيب الاعصاب والاكثر شيوعا ايضا بسبب موت الخلايا العصبية لانتاج الدوبامين في المخ، والذين يتناولون القهوة يواجهون مخاطر اقل بنسبة (32- 60) ٪ من مرض الشلل الرعاش، والمزيد من تناول القهوة يعمل على انخفاض خطر الاصابة.

- القهوة تقلل مخاطر الاصابة بمرض السكري من النوع الثاني :

يتميز مرض السكري من النوع الثاني بارتفاع السكر في الدم بسبب مقاومة آثار الانسولين، وهو مرض شائع جدا، ومرض السكري من النوع الثاني يزداد 10 اضعاف في غضون بضعة عقود ويصيب حاليا أكثر من 300 مليون شخص، ومن المثير للاهتمام يبدو ان الذين يشربون القهوة تقل لديهم بشكل ملحوظ خطر الإصابة بهذا المرض، وبعض الدراسات تبين أن الذين يشربون القهوة هم أقل عرضة للاصابة بمرض السكري بنسبة  تصل إلى (23- 67) ٪ ، وهناك  18 دراسة مع 457922 شخص يتناولون القهوة يوميا، وقد قل لديهم خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة 7%.

- القهوة تقلل مخاطر الاصابة بأمراض الكبد :

الكبد هو الجهاز المهم للغاية، والذي لديه المئات من الوظائف المختلفة في الجسم، والكبد حساس جدا من تناول الكحوليات والفركتوز، والمرحلة الأخيرة من ضرر الكبد تسمى تليف الكبد حيث يحتوي على الكثير من الندوب، والأشخاص الذين يشربون القهوة قد تقل لديهم مخاطر تطوير تليف الكبد بنسبة 84٪ ، ويصبح التأثير أقوى لأولئك الذين يشربون 4 أكواب أو أكثر في اليوم الواحد، وسرطان الكبد هو شائع أيضا، وهو السبب الرئيسي الثاني لوفيات السرطان في جميع أنحاء العالم، والذين يشربون القهوة قد يقل لديهم مخاطر الاصابة بسرطان الكبد بنسبة 40٪.

- الناس الذين يتناولون القهوة اقل عرضة بكثير للاكتئاب والانتحار :

الاكتئاب هو مشكلة شائعة بشكل لا يصدق، والاكتئاب من الاضطراب العقلي الأكثر شيوعا في العالم، ويؤدي إلى انخفاض كبير في جودة الحياة، وهناك دراسات توضح أن الأشخاص الذين يتناولون القهوة هم أقل عرضة للاكتئاب بنسبة 20%، وهناك دراسات اخرى توضح أن الأشخاص الذين يتناولون 4 أكواب من القهوة أو أكثر يوميا أقل عرضة للانتحار بنسبة 53%.

- بعض الدراسات توضح أن من يتناولون القهوة يعيشون لفترة اطول :

بالنظر إلى أن الذين يشربون القهوة يواجهون مخاطر أقل للعديد من الأمراض الفتاكة الشائعة والانتحار، فمن المنطقي أن القهوة يمكن أن تساعدك على العيش لفترة أطول، وهناك في الواقع بعض الأدلة لدعم هذا، فهناك دراسات عام  2012 في عادات 402260 شخص يتناولون القهوة تتراوح اعمارهم ما بين (50- 71) سنة من العمر، وفي هذه الدراسة، كان الناس الذين شربوا القهوة أقل عرضة بكثير للوفاة خلال فترة الدراسة لأكثر من (12- 13) سنة.

- الكافيين في القهوة يمكن أن يسبب القلق واضطراب النوم :

لن يكون من المناسب الحديث فقط عن الأشياء الجيدة للقهوة دون ذكر السيئة، والحقيقة هي أن هناك بعض الجوانب السلبية الهامة للقهوة على الرغم من أن هذا يعتمد على الشخص، ويمكن أن استهلاك الكثير من الكافيين يؤدي إلى العصبية، والقلق، وخفقان القلب، بل وربما تفاقم نوبات الهلع، إذا كنت حساس لمادة الكافيين فربما لا ينبغي أن تتناول القهوة.

هناك آثار جانبية اخرى لشرب القهوة حيث أنها تعمل على اضطراب النوم، فالقهوة تقلل من جودة نومك، لذلك حاول أن تتجنب تناول القهوة في وقت متأخر من اليوم مثلا بعد الساعة الثانية ظهرا، والكافيين يمكن أن يؤثر على الادرار بالبول، وضغط الدم، ولكن يمكن أن تنتهى هذه الآثار مع الاستخدام المنتظم.

- الكافيين في القهوة يمكن أن يؤدي الى الادمان :

هناك مشكلة مع الكافيين وهي أنه يؤدي الى الادمان في كثير من الناس، وعندما تستهلك الكافيين بانتظام فانك تصبح منقاد اليها، وعندما يمتنع الناس عن تناول الكافيين فإنهم يحصلون على اعراض الانسحاب وهي الصداع، والتعب، وتشويش المخ، والانفعال، وهذا يمكن أن يستمر لعدة ايام، والانقياد اليها أو اعراض الانسحاب هي صفة مميزة للادمان.

- الفرق بين القهوة العادية ومنزوعة الكافيين :

بعض الناس يختارون القهوة منزوعة الكافيين بدلا من العادية، وطريقة القهوة منزوعة الكافيين بشطف حبوب البن بالمواد الكيميائية المذيبة، وفي كل مرة يتم ذلك، فبعض نسبة من الكافيين تذوب في المذيبات وتتكرر هذه العملية حتى يزال الكثير من الكافيين، ومع ذلك، فإنه من المهم أن نأخذ في الاعتبار أن القهوة منزوعة الكافيين  تحتوي على بعض الكافيين، فقط أقل بكثير من القهوة العادية.

لسوء الحظ، ليس كل من الفوائد الصحية للقهوة العادية تطبق على القهوة منزوعة الكافيين، وعلى سبيل المثال، تشير بعض الدراسات عدم وجود انخفاض في خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، وباركنسون أو أمراض الكبد للأشخاص الذين يشربون القهوة منزوعة الكافيين.

- نصائح للحصول على أكبر قدر من الفوائد الصحية  للقهوة :

هناك بعض الأشياء التي يمكنك القيام بها من أجل تحقيق أقصى قدر من التأثيرات الصحية المفيدة التي تحصل عليها من القهوة، والأكثر أهمية هو أن لا تضيف شيئا غير صحي لها، وهذا يشتمل على السكر والكريمة،  وشيء آخر مهم هي تحضير القهوة مع ورقة الترشيح، فالقهوة الغير مرشحة (مثل التركية أو الفرنسية) تحتوي على كافيستول، وهي المادة التي يمكن أن تزيد من مستويات الكوليسترول في الدم، ويجب أن نضع في اعتبارنا أن بعض مشروبات القهوة في أماكن يمكن أن تحتوي على مئات من السعرات الحرارية ومجموعة كاملة من السكريات، وهذه المشروبات ليست صحية.

- هل يجب ان تشرب القهوة ؟

هناك بعض الناس يريدون بالتأكيد تجنب تناول القهوة مثل النساء الحوامل، والأشخاص الذين يعانون من مشاكل القلق وارتفاع ضغط الدم أو الأرق قد يحتاجون أيضا إلى محاولة تقليل شرب القهوة لبعض الوقت لمعرفة ما اذا كان هذا سيساعد، وهناك بعض الأشخاص يبطيء الكافيين لديهم التمثيل الغذائي فتزداد لديهم مخاطر الاصابة بالأزمات القلبية، وكل ما يقال أن القهوة يمكن أن تكون لها آثار مفيدة هامة على الصحة للشخص العادي.