البحث عن الطعام الصالح للأكل يعد مشكلة أثناء الذهاب للتخييم، أو الخروج في رحلة مشيا على الأقدام، أو عند ممارسة رياضة صيد السمك، أو صيد الحيوانات، بالطبع من يذهب الي المناطق البعيدة عن العمرانية للتمتع بالهواء النقي يستعد جيدا بتحضير الطعام المناسب، لكن ماذا سيحدث إذا نفذ منك مؤون الطعام، الطبيعة دوما تقدم لك الطعام، ولكن عليك معرفة إيا من النباتات البرية الصالحة للأكل، لهذا جئنا إليك بـ 10 نباتات برية صالحة للطعام .
1- التوت الأسود :
التوت الأسود من النباتات البرية التي تستطيع أن تأكلها إذا وجدته في البرية، فالتوت الأسود البري هو آمن بنسبة 100 ٪ للأكل وسهل التعرف عليه، والتوت الأسود لديه فروع حمراء مع أشواك طويلة، وأوراق خضراء خشنة، وزهور بيضاء مع 5 بتلات، وإذا عثرت على التوت الأسود في البرية، فقد عثرت على الذهب، والتوت الأسود هو أفضل بكثير من أي شيء، وهو متاح الآن وسوف تشتريه من المتاجر، وينضج التوت من أغسطس إلى سبتمبر.
2- عشب البوط :
عشب البوط هو عشب ينمو بجانب البرك والمستنقعات، وهو واحد من النباتات البرية الصالحة للأكل الأقل شهرة، وعادة ما يتم العثور على عشب البوط بالقرب من حواف الأراضي الرطبة في المياه العذبة، ومعظم عشب البوط صالح ،فيمكنك غلي الجذور أو تناولها نيئة، ويمكنك أيضا تناول معظم ساق النبات، وأفضل جزء من الساق هو القريب من القاع حيث يكون النبات أبيض بشكل رئيسي، فيمكنك إما غلى الساق أو أكل الساق نيء، ويمكنك أيضا غلي أوراق الشجر وأكلها كما تفعل مع غيرها من الخضراوات، وعلى الرغم من أن رأس البذرة قد يشبه الذرة، إلا أنها ليست صالحة للأكل، ومع ذلك، يمكنك الإحتفاظ بالرؤوس وتمزيقها لاستخدامها كمادة في صنع النار.
3- البرسيم :
البرسيم من النباتات البرية الصالحة للأكل، والبرسيم يوجد في كل مكان تقريبا في المناطق العشبية المفتوحة، ويتم اكتشاف البرسيم بسهولة من خلال الوريقات الثلاثية المميزة، ويمكنك أن تأكل البرسيم نيء، ولكن طعمه أفضل مسلوق أو سوتيه، كما يمكنك أن تأكل الأزهار، وعادة اللون البني من الأزهار ما تكون مريرة، فإذا كنت ستأكل الأزهار تأكد من إحضار الأزهار الوردية أو البيضاء فهي أفضل بكثير، ويمكنك أيضا استخدام الأوراق والأزهار لصنع الشاي أو تحميص الأزهار حتى تكون مقرمشة.
4- الهندباء :
ربما يكون من أسهل النباتات البرية الصالحة للأكل في هذه القائمة هو نبات الهندباء البرية، وقد يتم العثور عليه في كل مكان في الحديقة الخاصة بك، وفي الغابة، وأحيانا ينمو بين الشقوق في الخرسانة، وفي الربيع تظهر براعم صفراء زاهية، والنبات بأكمله صالح للأكل مثل الجذور والأوراق والأزهار، فيمكنك أن تأكل كل شيء نيئا أو تطبخه لتزيل المرارة، ويمكنك غلى النبات وتناول المشروب، واستخدام الزهرة كمزيج لسلطة الهندباء، ونبات الهندباء غني بفيتامين (أ) وفيتامين (ج)، وبيتا كاروتين.
كيف تطبخ الهندباء البرية
5- الكودزو:
هناك الكثير من نبات الكودزو الذي ينمو في جنوب اليابان والذي يعتبر من النباتات البرية، وهذا النبات البري يمكن أن ينمو إلى قدم في اليوم، وسوف يأخذ حرفيا أي شيء في طريقه كغيره من النباتات والمباني وعلامات الطريق، فيمكنك أن تتناول قمم الأوراق والسيقان، والأزهار والجذور يمكن أن تتناولها نيئة، كما يمكن أن تغلى أو توضع على البخار، ونبات الكودزو مشابه جدا لنبات اللبلاب السام، وتأكد من أنك تعرف كيف تميز بين النباتين، فنبات الكودزو ينتج أزهارا جميلة ذات لون بنفسجي، وتنبعث منها رائحة العنب، والتي تستخدم في صنع الجيلي والحلوى والشراب.
6- الصنوبر :
هل تعلم أن هناك أكثر من مائة نوع مختلف من الصنوبر حول العالم؟ بعض أنواع الصنوبر من النباتات البرية التي لديها بذور صالحة للأكل كبيرة (مكسرات) لذيذة تماما، ويمكنك أيضا استخدام الإبر للأغراض الطبية، فقط أضيفي بعض إبر الصنوبر إلى الماء المغلي لصنع الشاي الغني بفيتامين أ وفيتامين ج، حتى أن بعض الناس قد استخدمو غلي أو تحمير اللحاء الأبيض الداخلي من أن تناوله، واستخدموا حبوب اللقاح كمكثف للشوربات واليخنة، مع الحذر أن بعض أنواع الصنوبر سامة.
7- لسان الحمل :
مثل الهندباء والبرسيم، يعتبر لسان الحمل من النباتات البرية التي عادة تنمو في كل مكان تقريبا تجد فيه جميع الأعشاب، كما تعلمون ، فيمكنك اختيار الأوراق الخضراء الممزقة وترك سيقان الزهور الطويلة، فيمكن استخدامها مع بعض الزبدة والثوم تماما كما تفعل مع الخضراوات الورقية الأخرى، كما أن لسان الحمل الذي يعتبر من النباتات البرية لديه صفات طبية متأصلة كذلك، ويتم استخدام الأوراق الطازجة كاملة على شكل كمدات، وتفرك الأوراق على أجزاء من الجسم التي لدغتها الحشرات، أو استخدامها على الحروق، حيث أن الأوراق سوف تعمل على تخفيف آثارها وتوقف نزيف الجروح الطفيفة.
8- الصبار الكمثري الشائك :
الصبار الكمثري الشائك الذي يعد من العناصر الأساسية في النظام الغذائي في المكسيك وأمريكا الوسطى منذ مئات السنين يعد نباتا لذيذا وغذائيا يساعدك على البقاء على قيد الحياة إذا كنت تقطعت بك السبل في الصحراء، فقط قم بإزالة الأشواك بعناية على الجلد الخارجي (وإلا سوف تشعر بأنك تبلع نمسا)، وثمار الصبار الكمثري الشائك تنضج في أواخر الصيف، وتبدو ككمثرى حمراء أو أرجوانية (ومن هنا الاسم) ويمكن أن تؤكل كفاكهة، ويمكن إعداد بعض الشرائح من النبات وتناوله مثل الخضار النيئ أو المغلي أو المقلي، وعادة ما تكون بتلات الزهرة من اللون الأصفر أو الوردي أو الأرجواني أو الأحمر، ويمكن أيضا تناولها في السلطة.
9- البصل البري:
يمكن العثور على البصل البري، والثوم البري في الحقول أو الغابات، وقد يكون لبعضها زهور، وبعضها قد لا يكون كذلك، ولكن أي نبات من النباتات البرية تجده يشبه رائحة البصل أو الثوم صالح للأكل، وإذا كان النبات لا يشبه رائحة البصل أو الثوم فلا تأكله لأن هناك نباتات مشابهة قد تكون سامة، والنبات كله صالح للأكل ويمكن تقطيعه على السلطات والحساء والفلفل الحار واليخني، وهناك بعض الأدلة على أن تناول البصل البري والثوم البري قد يقلل من ضغط الدم ويخفض نسبة السكر في الدم، وهذا هو واحد آخر من النباتات البرية التي اعتدت أن تأكلها وأنت طفل.
