عندما تبدأ درجات الحرارة بالإنخفاض، يمكنك البدء في زراعة أنواع الخضراوات التي تنمو جيدا في طقس الخريف البارد، وتستمر بعض هذه الخضروات في النمو حتى بعد الصقيع الأول، لذا كن مستعدا للإستمتاع بالطعام من حديقتك خلال أشهر الطقس الباردة، واعتمادا على المناخ المحلي الخاص بك يمكن زراعة أنواع الخضروات الخاصة بفصل الخريف مباشرة في التربة أو البدء في الداخل وزرعها في الحديقة.
1- البنجر من أنواع الخضراوات:
يعتبر البنجر محصولا رائعا للخريف، فهو غير مكلف وغير مزاجي، ويمكنك استخدام كل من الجذر والأوراق، وتحتوي كل بذرة بنجر في الواقع على مجموعة من البذور، وبمجرد أن تبدأ الشتلات في الإنبات، قم بترقيق النباتات بحيث يكون هناك نبتة واحدة فقط كل بوصتين إلى ثلاث بوصات، ولمنع البنجر من أن يصبح قاسيا وخشبيا لا تدع الجذور تطول أكثر من ثلاث بوصات قبل الحصاد، والبنجر من أنواع الخضراوات التي تتعرض لأشعة الشمس الكاملة لظل جزئي، ويحتاج إلى تربة رملية جيدة التصريف وغنية بالمواد العضوية.
2- البروكلي من أنواع الخضراوات:
يعتبر البروكلي من أفضل أنواع الخضروات للحدائق المنزلية، وهو أقل عرضة للآفات ويمكن أن يزدهر بشكل جيد في الخريف والربيع، ويمكن أن تبدأ هذه النباتات السنوية في الداخل أو في الخارج في يوليو أو أغسطس، وتتراوح درجة الحرارة المثالية لزراعة البروكلي بين 18 و 26 درجة، وللحصول على أفضل محصول احمِ نباتاتك من درجات الحرارة العالية أو المنخفضة للغاية، ويتعرض لأشعة الشمس الساطعة، ويحتاج إلى تربة جيدة التصريف ورطبة وحمضية قليلا، وتجنب التربة الرملية.
3- الملفوف من أنواع الخضراوات:
بقدر ما تذهب المحاصيل الخريفية فإن الملفوف هو قلب أكثر من معظمه ويزدهر بالفعل في المناطق الأكثر برودة، ويمكن أن تنمو حتى النضج في أواخر الخريف أو أوائل الربيع، ويجب زراعة الكرنب أو الملفوف في تربة رطبة وسقيها بانتظام، ولكن لا تدع التربة تتشبع كثيرا، ويستغرق المحصول شهرين إلى ثلاثة أشهر قبل أن يصبح جاهزا للحصاد، والنتيجة هي رؤوس كاملة وجميلة يمكن تخزينها لبضعة أشهر في كل مرة، والملفوف من أنواع الخضراوات التي تتعرض لأشعة الشمس الساطعة، ويحتاج إلى تربة غنية جيدة التصريف، والرقم الهيدروجيني من 6.0 إلى 6.5.
4- الجزر من أنواع الخضراوات:
نظرا لكونه واحدا من أكثر أنواع الخضروات شعبية في العالم فليس من المستغرب أن يكون الجزر محصول الخريف المفضل، ويمكن تخزين الجزر لمدة تصل إلى تسعة أشهر، مما يجعل تناوله على مدار العام أسهل بكثير من تناول أنواع الخضروات الأخرى المزروعة محليا، ويمكن أيضا قطف الجزر متى وصل إلى حجم صالح للإستخدام، مما يجعله مثاليا للبستاني الصبور، وفي المناخات الصيفية الحارة مثل جنوب شرق الولايات المتحدة قم بزراعة هذه الحولية في سبتمبر أو أكتوبر من أجل حصاد الشتاء المتأخر، ويتعرض الجزر لأشعة الشمس الكاملة لظل جزئي، ويحتاج تربة غنية وفضفاضة وجيدة التصريف.
5- الكراث من أنواع الخضراوات:
على عكس معظم الفصيلة المتبقية من البصل يزرع الكراث من أجل سيقانه، وليس بصيلاتهم، ولذلك، فإن حصاد هذه الحولية في الخريف عملية أكثر حساسية، وقم بتعبئة الطين حول قاعدة الساق للحفاظ على الكراث في وضع مستقيم ومليء بالعناصر الغذائية، وتأكد من أن النباتات تحصل على الكثير من ضوء الشمس والماء، والكراث المحصود من أنواع الخضراوات المناسبة سيكون المكون المثالي للشوربة أو ليتصدر سلطة الخضار محلية الصنع، ويتعرض لأشعة الشمس الساطعة، ويحتاج إلى تربة طينية رطبة جيدة التصريف تحتوي على نسبة عالية من المواد العضوية.
6- الخس من أنواع الخضراوات:
هناك سبب يجعل الخس غالبا أساسا من أنواع الخضراوات للسلطات والوجبات الخفيفة والعرض، وهو ميسور التكلفة وسهل النمو ولذيذ، وهذا السنوي هو المفضل في الحديقة أيضا، وأحد المحاصيل الأولى التي يمكن زراعتها، ويمكن أن يزدهر الخس بعد أسابيع قليلة من موسم الصقيع، ويتمتع الخس بنظام جذر ضحل ولا يأخذ مساحة كبيرة للنمو، ويتعرض الخس لأشعة الشمس الكاملة لظل جزئي، ويحتاج إلى تربة رطبة جيدة التصريف ومحايدة تحتوي على نسبة عالية من المواد العضوية.
7- الخردل الخضر من أنواع الخضراوات:
يعتقد الكثير من الناس أن الخردل هو بهار أصفر لامع، حيث يقوم بتجميل السندويشات أو يتم تقطيعه فوق المعجنات، والحقيقة هي أنك غالبا ما تأكل أنواعا مختلفة من الخردل على شكل ملفوف وبروكلي وقرنبيط، وبالنسبة إلى حدائق الخريف فإن أفضل وقت لزراعة واحد من أنواع الخضراوات المناسبة للحديقة الطقس البارد السنوي هو أواخر الصيف أو أوائل الخريف، ويمكن استخدام الخضر الصغيرة في السلطات ويمكن طهي الأوراق القديمة ثم تناولها، وإذا سمح للنبات أن يزهر فستتم مكافأتك بالبذور التي يمكنك استخدامها لصنع الخردل المطحون بنفسك، وسيتعرض لأشعة الشمس الكاملة أو ظل جزئي، ويحتاج إلى تربة رطبة جيدة التصريف ومحايدة تحتوي على نسبة عالية من المواد العضوية.
8- البصل من أنواع الخضراوات:
البصل هو من أنواع الخضروات التي تزرع في الخريف والربيع التي تأتي في العديد من الأصناف الشعبية واللذيذة من البصل الأحمر، والبصل الأبيض، والفيداليا، والبصل الأخضر، والكراث وكل نوع له طعمه المميز، وغالبا ما يزرع البصل على هيئة نباتات سنوية، وله جذور ضحلة ويجب زراعته في منطقة مليئة بالأعشاب الضارة، وحافظ على رطوبة النباتات باستمرار حتى تبدأ البصيلات في الإنتفاخ، وينمو البصل بوجود خضروات أخرى مثل الجزر والخس والملفوف، ويتعرض لأشعة الشمس الساطعة، ويحتاج إلى تربة رطبة جيدة التصريف وطفيلية ورملية.
9- البازلاء من أنواع الخضراوات:
تعتبر البازلاء من أنواع الخضروات سهلة النمو والإنتاجية، وإضافة ممتعة إلى الحديقة، وتأتي نباتات البازلاء في أصناف العنب والأدغال، وبعض الأصناف لها قرون صالحة للأكل، والبازلاء هو محصول سنوي للطقس البارد يزدهر في درجات حرارة الخريف الباردة، وإذا كانت درجات الحرارة في أواخر الصيف وبداية الخريف مرتفعة للغاية فابدأ بزراعة نباتات البازلاء في الداخل، ويتعرض لأشعة الشمس الكاملة لظل جزئي، ويحتاج إلى تربة رطبة جيدة التصريف وطفيلية ورملية تحتوي على نسبة عالية من المواد العضوية.
10- الفجل من أنواع الخضراوات:
إضافة مجزية إلى حديقة الخريف، حيث يمتلك الفجل موسم نمو قصير ويشغل مساحة صغيرة، وإلى جانب المذاق اللذيذ في السلطات والأطباق، أو مقطعة إلى شرائح مع بعض الملح فإن الفجل هو من أنواع الخضراوات المثالية لفصل الخريف بسبب بشرته الملونة النابضة بالحياة، وتنبت هذه الحولية بسرعة في أقل من ثلاثة إلى أربعة أيام وتنضج في غضون ثلاثة إلى سبعة أسابيع اعتمادا على درجة الحرارة، ويتعرض لأشعة الشمس الكاملة لظل جزئي، ويحتاج إلى تربة خفيفة رملية أو طينية.
