البصل ليس نباتا جذريا مفضلا لدى الجميع ولكن مرحبا به، ونفس البصل هو مصدر قلق حقيقي بصرف النظر عن الحاجة إلى النعناع (فورا) بعد تناول البصل، وهناك عدد قليل من العواقب الأخرى غير المرغوب فيها مع تناول البصل، ولكن في الوقت نفسه يمكن للبصل أن يقدم لجسمك عددا لا بأس به من الفوائد المدهشة الصحية التي لا تريد أن تفوتها، ومعنا سوف نتعرف على خمسة أشياء فقط محتملة يمكن أن تحدث لجسمك عندما تأكل البصل.
1- البصل يشعرك بالغازات:
تضيف قطع البصل المقطعة حديثا القليل من اللدغة (والحلاوة) إلى سندويشات التاكو، بالإضافة إلى بعض مضادات الأكسدة الصحية، ومع ذلك قد يتسبب ذلك أيضا في الشعور بالغازات بعد ذلك، ويحتوي البصل على الفركتوز وهو سكر موجود بشكل طبيعي في العديد من الفواكه وبعض الخضروات وعندما تكسر البكتيريا في الأمعاء الفركتوز ينتج عنه غازات.
2- البصل يسبب ارتجاع المريء:
هل سبق لك أن أضفت بصل حلوى الأطفال أو البصل اللؤلؤي مع صينية الخضار المشوي؟ يمكنك أن تلتهم العديد من هذا البصل الحلو الصغير الحجم إذا أردت في جلسة واحدة فقط، ومع ذلك فإن العواقب قد تزعجك، وبصرف النظر عن الغازات والإنزعاج المعدي المعوي قد تعاني من الحروق المعروفة أيضا بإسم الإرتجاع الحمضي.
وقد يتسبب البصل في حدوث العضلة العاصرة للمريء السفلية (LES) التي تقع في نهاية المريء وتفصلها عن المعدة للإسترخاء وعدم القيام بعملها، وعندما ترتاح العضلة العاصرة للمريء السفلية يمكن أن تترك حمض المعدة يتسلل إلى المريء مما قد يؤدي إلى الشعور بالحرقان، وليس هذا فقط ولكن الألياف المخمرة الموجودة في البصل قد تسبب لك التجشؤ مما قد يؤدي أيضا إلى ظهور أعراض ارتجاع الحمض.
3- البصل يسبب دموع العينين:
إذا وضعك شخص ما في مهمة تقطيع البصل في حفل العشاء فقد ترغب في إعادة تقييم صداقتك معه، فعندما تخترق سكينة بصلة يمكنك دائما توقع دموع غزيرة مصحوبا بإحساس لا مفر منه في عينيك، والسبب الذي يجعل البصل يبكيك هو أنه عندما تقطع البصل فإنه يطلق مادة كيميائية تسمى العامل المسيل للدموع (LF) وهو في الأساس غاز، وأن مفتاح تقطيع البصل حتى لا تبكي هو نقع البصل أولا في الماء، وبعد ذلك تأكد من استخدام سكين حاد فوق سكين متبلد، حيث إن استخدام سكين أكثر حدة يسبب ضررا أقل لجدران الخلايا مما يسمح بإطلاق عدد أقل من المهيجات.
4- البصل يحسن صحة القناة الهضمية:
تعتبر البروبيوتيك ضرورية لصحة الأمعاء الجيدة ولكن هل تعلم أن البروبيوتيك لا يمكن أن تعمل بكامل طاقتها بدون وجود البريبايوتكس؟ البصل غني جدا بالبريبايوتكس وهي فئة من الألياف الغذائية الموجودة في مختلف الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة التي لا يستطيع جسمك هضمها، وبدلا من ذلك ينتقلون إلى الجهاز الهضمي السفلي وينشئون بيئة لنمو بكتيريا الأمعاء الصحية (مثل البروبيوتيك) وتتغذى بشكل أساسي، وتذكر أن البروبيوتيك ضرورية لعملية الهضم الصحية ويمكن أن تساعد أيضا في تحسين وظيفة المناعة لذلك من المهم جدا أن تمتلئ أمعائك بها، ولا تفوت ما يحدث لجسمك عندما تبدأ في تناول البروبيوتيك.
5- البصل يدعم صحة القلب:
يتم تحميل البصل بمضادات الأكسدة وتحديدا البصل الأحمر غني بما يسمى الأنثوسيانين والذي ثبت أنه يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب في العديد من الدراسات، على سبيل المثال من بين 93600 امرأة تمت ملاحظتها في دراسة أجريت عام 2013 كان أولئك الذين تناولوا أعلى كمية من الأطعمة الغنية بالأنثوسيانين أقل عرضة بنسبة 32٪ للإصابة بنوبة قلبية من أولئك الذين تناولوا القليل من الطعام أو لم يأكلوا شيئا على الإطلاق.
