تتعدد وصفات المكرونة وتختلف، لان المكرونة تعتبر من الاطباق التي لا غنى عنها على السفرة ،وتوجد بعض الوصفات للمكرونة التى يمكن ان تقدم بمفردها وتوجد بعض الوصفات الاخرى التى تقدم فيها المكرونة كطبق غير اساسى بجانب بقية الاطباق المقدمة ، مثل ان تقدم المكرونة كطبق سلطة ، والمكرونة مفيدة عند تقديمها للاطفال حيث انها تحتوى على نسبة كبيرة من النشويات التى يحتاج إليها الاطفال .
اما من يتبعون حمية غذائية فيمكن تناولها مسلوقة ومقدمة كطبق سلطة ، ولذلك نقدم إليك وصفة جديدة ومفيدة للمكرونة تقدم على السفرة كطبق رئيسى ، حيث يوجد بها نسبة من البروتين الموجودة بالدجاج ،وايضا تحتوى هذه الوصفة على الخضار المفيد .
مكونات المكرونة النجرسكو بالفراخ :
* 350 جرام من المكرونه
* ربع كيلومن صدور الفراخ المخلية والمقطعة إلى مكعبات
* جزرتان مبشورتين
* اثنان من الفلفل الاخضر المقطع
* نصف كوب من الزيتون المقطع
* بصلتان مقطعتان قطع صغيرة
* نصف كوب من السمن
* ملعقتان دقيق
* كوبان من اللبن
* ملح وفلفل اسود
* وبهارات فراخ
* زعتر
* رشة صغيرة من القرفة
* ثلاث ملاعق من الجبنة الرومى المبشورة
طريقة عمل المكرونة النجرسكو بالفراخ :
- فى البداية تسلق المكرونة وتصفى ، ثم فى مقلاة على النار تذاب ملعقة من السمن ، ويوضع بها البصل المقطع قطع صغيرة ، ويقلب حتى يتغير لونه ، ثم توضع عليه قطع الفراخ المخلية المقطعة وتقلب معها ويوضع عليها الملح والفلفل الاسود وبهارات الفراخ والزعتر والقرفة ، ثم يضاف إليهم الفلفل المقطع وقطع الزيتون والجزر المبشور ، ثم تقلب جيدا ويضاف إليها الماء وتترك على النار لإتمام النضج .
- وفى نفس الوقت يتم تحضير البشاميل وذلك فى إناء نظيف يوضع على النار ويذاب به ملعقتان من السمن على نار هادئة ثم وضع ملعقتان من الدقيق وتقليبهم مع السمن من مرتان إلى ثلاث مرات ثم رفع الإناء من على النار وإضافة اللبن مع التقليب السريع لهم بإستخدام المضرب اليدوى حتى يتم التجانس بين الدقيق واللبن ويصبح الخليط خفيف ويضاف إلية الملح والفلفل ، وفى هذه الاثناء تكون الفراخ جاهزة واتمت نضجها .
- وفى صينية مدهونة بالسمن يوضع ملعقتان من البشاميل ثم عليها نصف كمية المكرونة وعليها طبقة الفراخ والفلفل والزيتون والجزر ثم عليها ملعقة من الجبنة الرومى المبشورة ثم يوضع عليها باقى المكرونة وفوقها باقى البشاميل وعليه باقى الجبنة الرومى المبشورة وتدخل الفرن على درجة حرارة عالية لتمام النضج .
وبالهنا والشفا
