من الاطباق الرئيسية التى تقدم على السفرة هى اطباق اللحوم واطباق الدجاج ولذلك تتعدد الوصفات التى تقدم بها تلك الاطباق حتى تنال اعجاب افراد الاسرة والضيوف فى اوقات المناسبات ولذلك نقدم اليكم اليوم طبق مفيد وصحى للدجاج وهو صينية الدجاج بالخضار حيث يضاف الى الدجاج بعض انواع الخضار ليصبح الطبق غنى بالبروتين والفيتامينات التى تفيد الجسم .
مقادير صينية الدجاج بالخضار :
* دجاجة مقطعة الى اربع اجزاء
* كوب زبادى
* ثلاث ملاعق صويا صوص
* ربع كوب عصير ليمون
* ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
* ملعقة صغيرة كركم
* ملعقة صغيرة بابريكا
* ملعقة صغيرة شطة على حسب الرغبة
* ملعقة صغيرة كمون
* ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة
* ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
* ثمتان من البصل متوسطة الحجم
* ثلاث فصوص ثوم
* ثمرتان من الفلفل الاخضر
* ثلاث حبات جزر
* نصف كوب بقدونس مقطع
* نصف كوب كزبرة طازجة مقطعة
طريقة عمل صينية الدجاج بالخضار :
- فى وعاء عميق تخلط مكونات تتبيلة الدجاج المكونة من الزبادى ،الملح ،الفلفل ،الكسبرة ،الكمون ،الكركم ،البابريكا ،الصويا صوص وعصير الليمون ويتم خلطهم جيدا حتى تتجانس كل مكونات التتبيلة .
- يغسل الدجاج جيدا ثم يتبل ويترك جانبا لمدة ساعة او اكثر لكى يكون مذاق لحم الدجاج هو نفس مذاق التتبيلة .
- يقشر البطاطس وتغسل ثم تقطع على هيئة اصابع او شرائح على حسب الرغبة وايضا يقشر البصل ويشطف ثم يقطع شرائح وكذلك الفلفل الاخضر يقطع شرائح والجزر ويضاف الى هذه الخضروات فصوص الثوم المقطعة ومقدار البقدونس والكسبرة الطازجة ويقلبوا معا .
- فى صينية دائرية من الزجاج يرص ثلثي كمية الخضار فى اسفل الصينية ثم يرص فوقها الدجاج ثم يسكب باقى التتبيلة فوق الدجاج وعليه الثلث المتبقى من الخضار ويضاف الى صينية الدجاج بالخضار نصف كوب من الماء حتى يساعد على نضج الدجاج والخضار .
- يغطى وجة الصينية بورق الفويل ثم يدخل فى فرن ساخن على درجة حرارة مائة وثمانون لمدة ساعة ونصف ثم يتم ازالة ورق الفويل من على سطح الصينية وتوقد شواية الفرن حتى يكتسب الدجاج اللون الذهبى ويترك بها الدجاج لمدة عشرون دقيقة ،ثم يقدم الدجاج ساخن على السفرة وبجانبه اطباق الارز الابيض .
- هذه الكمية تكفى اربع افراد ويمكن فى حالة وجود عدد اكبر يمكن زيادة كمية الدجاج والخضار .
