الدجاج من الاطباق الرئيسية التي تقدم علي المائدة العربية و يتميز الدجاج بالطعم المميز و اللذيذ و السعر المعتدل في نفس الوقت لذا ابتكر الطباخين العديد من الطرق المتنوعة لطبخة و التي تمنحه المذاق المتنوع كل مرة فلما لا تستغلين اللبن الرايب الذي لديك لتقومي بطبخ هذه الوصفة اللذيذة من الدجاج المقدمة من الشيف نجلاء الشربيني عبر برنامج علي قد الايد و هي وصفة دجاج باللبن الرايب .
مقادير دجاج باللبن الرايب :
* فرخة مقطعة
* كوب لبن رايب يعادل 250 مللي
* بصلة متوسطة مبشورة او مقطعة بشكل ناعم
* ملعقة خل كبيرة
* ملعقة كبيرة زيت
* نصف ملعقة صغيرة بهارات
* نصف ملعقة صغيرة شطة ناعمة ( اذا رغبت بجعل الدجاج حار يمكنك اضافة ملعقة صغيرة شطة ناعمة او حسب المذاق المفضل )
* ملعقة صغيرة و نصف ملح طعام
* نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون
طريقة تحضير دجاج اللبن الرايب :
- يتم احضار اناء يوضع به بصلة متوسطة مبشورة او مقطعة بشكل ناعم ، ثم يضاف اليه نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون او ملعقة صغيرة اذا رغبت ، بالاضافة الي ملعقة صغيرة و نصف ملح طعام مع نصف ملعقة صغيرة شطة ناعمة لمذاق معتدل اما اذا كما ترغب بمذاق حار فيمكنك الزيادة الي ملعقتين او اربعة معالق صغيرة .
- ثم يضاف اليهم نصف ملعقة صغيرة بهارات و ملعقة خل كبيرة ، ويتم التقليب جيدا حتي تندمج المكونات و تمزج جيدا ، بعدها يضاف كوب اللبن الرايب و تقلب مكونات تدبيل دجاج اللبن الرايب جيدا .
- يترك اناء تدبيل دجاج اللبن الرايب جانبا و تذهب الي طبق الفراخ المقطعة و بسكين حاد يتم تفتيح كل قطعة من الفراخ بشكل مائل حتي تتشرب تدبيلة دجاج اللبن الرايب .
- تغمس قطع الفراخ في تدبيلة دجاج اللبن الرايب و تقلب بداخلها جيدا حتي تتوزع التتبيلة علي الفراخ بالكاملة ، ثم يغطي اناء دجاج اللبن الرايب و تترك في الثلاجة لمدة يوم كامل حتي يمنح اللبن الرايب الدجاج الطراوة الشديدة و يمنحها الطعم المميز .
- بعد اخراج دجاج اللبن الرايب من الثلاجة يتم وضعها في صينية تيفال حتي لا تلتصق او يمكنك وضعها في صينية الومنيوم او ستانلس و لكن عليك دهنها اولا بالزيت او الزبدة و لا ينزع جلد الدجاج عنها حتي تحفظ في الشوي و لا تحترق ثم يمكنك ازالة الجلد بعد النضج اذا رغبت بذلك .
- توضع بقية تبيلة دجاج اللبن الرايب اعلي الدجاج ثم تدخل الفرن علي درجة حرارة متوسطة 180 درجة لمدة 20 دقيقة او حتي تمام النضج .
بالهنا والشفا
