يفضل الكثير السمك الفيليه لمذاقه الجيد ،ويمكن ان يقدم السمك الفيليه فى عدة اشكال مختلفة وبطرق مختلفة يتغير معها مذاقه فى كل وصفة ،ولذلك نقدم اليكى اليوم وصفة جديدة من وصفات السمك الفيليه والتى سوف يفضلها اطفالك كثيرا .
المقادير :
* 300 جرام من السمك الفيليه
* ملعقة كبيرة من الكمون
* ملعقة صغيرة من الكركم
* ملعقة صغيرة من البابريكا
* نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
* ملعقة صغيرة من الشطة
* نصف ملعقة صغيرة من الملح
* ربع كوب من صلصة الصويا
* ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
* ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
* كوبان من زيت ذرة
* شرائح خس
* شرائح طماطم
* شرائح من الخيار
* نصف كوب من الدقيق
* بيضتان
* كوب من البقسماط
طريقة التحضير :
- يقطع السمك الفيليه الى مكعبات ثم يوضع فى وعاء عميق .
- فى وعاء صغير اخر تخلط الكمون ،الكركم ،البابريكا ، الشطة ،الملح والفلفل الاسود .
- يوضع ربع مقدار البهارات على مكعبات السمك ثم يضاف الى السمك صلصة الصويا وعصير الليمون ، يقلب السمك جيدا بالبهارات والصلصة ثم يترك لمدة من خمسة عشر دقيقة الى عشرون دقيقة .
- ثم تحضر المكونات الخاصة بتغطية السمك من خلال تحضير الدقيق مضاف اليه جزء من بهارات السمك فى وعاء ، ثم فى وعاء اخر يجهز البيض ويضرب بالشوكة ،ثم فى وعاء ثالث يوضع به البقسماط مضاف اليه باقى بهارات السمك .
- نأخذ مكعبات السمك ثم توضع فى الدقيق وتغطى ثم بعدها توضع فى البيض ،ثم فى النهاية تغطى جيدا بالبقسماط .
- فى مقلاة عميقة على نار متوسطة يوضع بها كوبان زيت الذرة ،ثم عندما يسخن جيدا الزيت يضاف اليه مكعبات السمك .
- تقلى مكعبات السمك فى الزيت الى ان تصبح ذهبية اللون ،ثم يصفى السمك على مناشف ورقية .
- ثم يرص مكعبات السمك فى طبق التقديم ،وبجانبه بطاطس مقلية ومعها طبق به شرائح الخس والخيار والطماطم .
ملحوظة :
يمكن عمل البطاطس المقلية بتتبيلة السمك حيث تقطع البطاطس على شكل اصابع ثم تغطى بالدقيق والبيض والبقسماط المتبلين بتتبيلة السمك ثم يتم قلية البطاطس فى زيت غزير .
