يفضل الكثير منا تناول الفطائر فى وجبة الافطار او فى وجبة العشاء ،ويوجد وصفات حلوة للفطائر كما يوجد وصفات حادقة لارضاء كافة الاذواق ،واليوم جئنا اليكى سيدتى بوصفة سهلة يمكنك من خلالها تحضير فطائر بالسوسيس لذيذة وشهية ستعجب افراد اسرتك ، مقادير هذه الوصفة تكفى من اربع الى خمس افراد تقريبا ، وزمن تحضيرها تقريبا نصف ساعة .
المقادير :
* كيلو دقيق ابيض خاص بالمعجنات
* كوب ماء بدرجة حرارة الغرفة
* نصف معلقة صغيرة ملح
* نصف كوب زيت نباتى
اما عن مقادير الحشوة :
* نصف كيلو سوسيس
* كوبان من جبن الموتزريلا
* كوب من شرائح الزيتون الاسود
* بيضة
* ثلاث ثمرات من الطماطم
* ملعقة صغيرة ملح
* ملعقة صغيرة فلفل اسود
* ملعقة كبيرة من الزيت النباتى او زيت الزيتون
طريقة التحضير :
- فى البداية يقطع السوسيس شرائح ،وايضا تقطع الطماطم مكعبات صغيرة ، بعد ذلك تحضر مقلاة عميقة على نار متوسطة ثم يضاف اليها الزيت ،شرائح السوسيس،الملح ،الفلفل الاسود والبيضة ثم يقلبوا جميعا جيدا لمدة خمس دقائق ثم ترفع المقلاة من على النار .
- فى وعاء بلاستيكى عميق ينخل كيلو الدقيق ثم يضاف اليه الملح ،الزيت ،وقليل من الماء ويعجن الخليط جيدا واذا احتاج الخليط الى المزيد من الماء يمكن اضافته شيئا فشيئا حتى تصبح العجينة طرية ومتماسكة .
- تشكل العجينة على هيئة كرات متوسطة الحجم وتدهن تلك الكرات بالقليل من الزيت وتترك جانبا لترتاح العجينة مدة نصف ساعة ويفضل تغطيتها .
- ثم تفرد كور العجينة بواسطة النشابة على سطح مستوى فى المطبخ حتى يصبح سمك العجينة رقيق ،وبعدها يمكن ان تطبق العجينة على شكل مربع ،ثم يضاف الى العجينة خليط السوسيس ثم يرش على هذا الخليط مبشور جبن الموتزريلا ،ثم يتم غلق العجينة من كافة الاتجاهات ، تكرر تلك العملية فى كل من كرات العجينة حتى تنتهى الكرات .
- تحضر صينية خبز مستطيلة مدهونة بالزيت ثم يوضع بها الفطائر ،ثم بعدها تدخل الصينية فى الفرن على درجة حرارة مائة وثمانون لمدة من عشر دقائق الى عشرون دقيقة حتى تنضج الفطائر .
- تقدم الفطائر ساخنة مزينة بقطع من البقدونس وبالهنا والشفا .
