تعتبر الالياف من المواد الغذائية المعروفة، ولكنها غير مفهومة جيدا للكثير من الاشخاص ، فهي ببساطة بجانب الكربوهيدرات تشير الي الاشياء التي لا يمكن هضمها جيدا من قبل البشر ، فيتم تصنيفها على انها اما قابلة للذوبان او غير قابلة للذوبان، وهذا يتوقف على ما اذا كانت تذوب في السوائل ام لا .
والالياف غير القابلة للذوبان وظيفتها معظمها ان تستكثر ليس اكثر من ذلك ، وهذا النوع من الالياف لا يكون مثير للاهتمام علي الاطلاق بعكس الالياف القابلة للذوبان التي يمكن ان تكون لها اقوي التأثيرات على الصحة ، فتشير العديد من الدراسات الى ان الالياف القابلة للذوبان يمكن ان تساعدك على فقدان الدهون ، ولكن هذه الالياف يجب ان يكون لها خصائص اخري مثل :
الالياف تعتبر خلاصات البكتيريا الصديقة في الامعاء :
تشير التقديرات الى ان هناك نحو 100 تريليون من البكتيريا تعيش في امعاء الانسان، وخاصة في الامعاء الغليظة ، وبالرغم من ان وجود البكتيريا في الامعاء قد يبدو غير مرغوب فيه، الا انه في الواقع هو امر جيد ، فهناك انواع مختلفة من البكتيريا تلعب دورا هاما في مختلف جوانب الصحة، بما في ذلك ادارة الوزن، والسيطرة على نسبة السكر في الدم، المناعة، وحتى وظائف المخ ، ولكن تماما مثل الكائنات الحية الاخرى، تحتاج البكتيريا الى تناول الطعام بشكل جيد للبقاء في صحة جيدة ، فتمر هذه البكتيريا عبر الجهاز الهضمي في الغالب دون تغيير، وتصل في نهاية المطاف الي الامعاء وينتهي بها الامر الي هضم الالياف وتحويلها الى طاقة قابلة للاستخدام ، لذلك تكون هذه البكتيريا مفيدة جدا للصحة ووزن الجسم .
البكتيريا الجيدة تساعد على محاربة الالتهابات :
لطالما كان معروفا ان بكتيريا الامعاء لها تأثير على مسارات الالتهابات ،فهي تنتج المواد المغذية للجسم، بما في ذلك الاحماض الدهنية قصيرة السلسلة التي تغذي الخلايا في القولون ، وهذا يؤدي الى انخفاض التهاب الامعاء ، وعلي المدي القصير ، الالتهاب في بعض الاوقات قد يكون مفيدا لانه يساعد الجسم علي محاربة اي دخيل علي الجسم كما انه يصلح الخلايا التالفة ، اما اذا كان الالتهاب مزمن وطويل الاجل ، فيصبح مشكلة كبيرة لانه ينتشر بشكل غير لائق ضد انسجة الجسم نفسها ، ونحن نعرف الآن ان انخفاض مستوى الالتهاب يلعب دورا رئيسيا في محاربة الامراض مثل امراض القلب ومتلازمة التمثيل الغذائي ومرض الزهايمر ، وقد اظهرت العديد من الدراسات ان تناول كميات عالية من الالياف ترتبط كثيرا بانخفاض مؤشرات الالتهاب في مجرى الدم .
الالياف اللزجة تقلل من شهيتك :
من اعتقادي ان عد السعرات الحرارية يعتبر من الاشياء الضرورية، وهناك حقيقة بسيطة تؤكد كلامي وهي انه علينا ان نقلل في السعرات الحرارية الخاصة بنا لانقاص الوزن ، وستجد نفسك تريد اي شيء يقلل من الشهية لكي تأخذ نسبة اقل من السعرات الحرارية ، وغالبا ما تفي الالياف بهذا الغرض ، وهذا ما يجعلنا نشعر بالشبع لذلك نأكل اقل ، ومع ذلك، ووفقا للادلة، هناك فقط انواع محددة من الالياف تستطيع فعل ذلك ، ويبدو ان الالياف الاكثر لزوجة هي الافضل في تقليل الشهية وتناول كمية اقل من الطعام ، والالياف القابلة للذوبان اللزجة مثل البكتين، والجلوكان، والسيلليوم، والجلوكومانان جميعهم يساعدون في هذه المهمة ويشكلون مادة هلامية تجلس في القناة الهضمية ، وفي الواقع ان هذه المادة الهلامية تبطئ افراغ المعدة وتزيد من الوقت الذي تستغرقه الامعاء في هضم وامتصاص العناصر الغذائية ، والنتيجة النهائية هي الشعور بالشبع لفترات طويلة ويحدث انخفاض كبير في الشهية ، وهذه الالياف ، تستهدف الدهون في البطن بشكل خاص، اي الدهون الضارة في تجويف البطن التي ترتبط بقوة مع مرض السمنة .
هل الالياف حقا فعالة لانقاص الوزن ؟
عادة ما تكون مكملات الالياف مصنوعة من خلال عزل الالياف من النباتات ، وهذه الالياف المعزولة قد يكون لها بعض الفوائد الصحية، مثل السيطرة على الوزن ، وواحدة من هذه الالياف الغذائية المعروفة هي الالياف الاكثر لزوجة ، فقد ثبت انها تسبب خسارة بسيطة للوزن عند استخدامها كمكمل غذائي ، ولكن من الافضل الحصول علي الالياف الخاصة بك باكملها من الاغذية النباتية ، فالالياف المعزولة لن يكون لها نفس التأثير .
مصادر غنية للالياف اللزجة :
يمكنك العثور على الكثير من الالياف اللزجة حصريا في الاغذية النباتية ، وتشمل المصادر الغنية بالالياف اللزجة : الفاصوليا وهي من البقوليات، وبذور الكتان، والهليون، والكرنب، والشوفان، فاذا كنت تخطط للانتقال الى نظام غذائي غني بالالياف، فيجب ان تتذكر ان تفعل ذلك تدريجيا لاعطاء الوقت لجسمك على التكيف ، لانك ستشعر ببعض الاثار الجانبية الشائعة مثل الم في البطن، وتشنجات وحتى الاسهال وخاصة اذا كنت تقوم بتناول الالياف الخاصة بك بسرعة كبيرة جدا .
رسالة اخيرة :
يمكنك اضافة المزيد من الاطعمة الغنية بالالياف وخصوصا الالياف اللزجة ، فان ذلك سيكون بالفعل وسيلة فعالة لانقاص الوزن ، ولكن، الامر نفسه مع اي طريقة اخرى لفقدان الوزن، فالامر لن يؤدي الى نتائج الا على المدى الطويل ، ويأتي مع تغيير نمط الحياة الدائم ، وايضا، دعونا لا ننسى ان الصحة تعتبر اهم من فقدان او زيادة الوزن ، فتناول الكثير من الالياف الحقيقية يمكن ان تعطيك العديد من الفوائد الصحية الاخرى .
