الدجاج هو أحد أقدم الحيوانات المستأنسة في تاريخ البشرية، وله دور حيوي في توفير الغذاء للإنسان بفضل إنتاجه للبيض واللحوم. ومع مرور الزمن، طورت الحضارات المختلفة أنواعًا متعددة من الدجاج، كل منها يمتلك خصائص فريدة تتماشى مع احتياجاتها وظروفها البيئية. تنوعت هذه السلالات لتشمل أنواعًا مخصصة لإنتاج البيض، وأخرى لإنتاج اللحم، وبعضها مزيج بين الاثنين. كما أن هناك سلالات طورت لصفاتها الجمالية أو قدرتها على التكيف مع مناخات معينة. في هذه المقالة، سنستعرض مجموعة من أبرز أنواع الدجاج، مميزاتها، وأصولها، وكيف تساهم كل سلالة في تلبية احتياجات المزارعين والهواة حول العالم.
1- الدجاج الأسود - Silkie
الدجاج الأسود أو سلكى هو واحد من أفضل السلالات التى يتم تربيتها كحيوان أليف، وريش الدجاج الأسود ناعم جدا ويشبه الشعر، وهذا المظهر يجعلها قريبة الشبه من الدمية أكثر من الدجاج، وهذا سبب جاذبيتهم للأطفال، وبعض الدجاج الأسود له لحية من الريش تغطى وجهه تماما، والبعض الآخر ليس له لحية، وهذه الدجاجات غير عادية أيضا لأن لديهم الجلد الأسود الطبيعى، وشحمة الأذن زرقاء لامعة، كما أن لديهم خمس أصابع فى كل قدم.
والدجاج الأسود هو من أفضل الخيارات لتربيته فى المنزل كحيوان أليف، والدجاج الأسود ودود ولطيف، ويتراوح وزنه ما بين 907 جرام و1020.5 جرام، وله ألوان متعددة مثل الأسود والأبيض و الأزرق والأصفر البرتقالى، وجسم الدجاج صلب كى يحميه من البرد والمطر وذلك بسبب عدم وجود الريش الحقيقي القوى، ويضع الدجاج الأسود من(2-3) بيضات بنية اللون إسبوعيا.
2- الدجاج كوشين - Cochin
الدجاج كوشين هو أحد السلالات الريشية الفريدة، حيث يغطي الريش السميك جسم دجاج كوشين بالكامل، مما يجعله يبدو أكبر حجمًا مما هو عليه في الواقع. يمتاز هذا الدجاج بعرف صغير، وتغطى أرجلهم وأصابعهم بالريش أيضًا. نظرًا لهذا الغطاء الريشي الكثيف، يجب العناية بهم بشكل دوري وفحصهم أسبوعيًا للتأكد من عدم إصابتهم بأي قروح أو قشور جلدية، والتي قد تشير إلى إصابتهم بالحشرات.
يُعرف دجاج الكوشين بطبيعته الودودة وسهولة انقياده، كما أنه قابل للتعليم. يتراوح وزن الدجاجة بين 3.63 كجم إلى 5 كجم، وهو قادر على تحمل البرودة في فصل الشتاء. ومع ذلك، يجب فحص أقدامهم يوميًا لمنع تراكم كتل الثلج. وبسبب حساسيتهم للحرارة العالية، يُنصح بتجهيز مأوى مناسب لهم في الصيف للحفاظ على راحتهم. تضع دجاجة الكوشين حوالي بيضتين بنيتين أسبوعيًا.
3- دجاج فافيرول الفرنسي - Faverolle
دجاج فافيرول هو سلالة فائقة الجمال نشأت في فرنسا، ويتميز بريش يغطي معظم جسمه بالكامل، بما في ذلك لحية ريشية تغطي شحمة الأذن والساقين والقدمين. لهذا الدجاج عرف واحد، وتعد سلالة فافيرول واحدة من السلالات القليلة التي تمتلك بالفعل خمس أصابع في كل قدم. يتميز دجاج فافيرول بطبيعته الحنونة واللطيفة، وهو هادئ جدًا في وجود الأطفال، مما يجعله خيارًا مثاليًا للعائلات.
يتراوح وزن دجاج الفافيرول بين 2.95 كجم إلى 3.63 كجم، وتتنوع ألوان ريشه بين الأبيض الكريمي والبني العسلي مع لمسات من الأسود، مما يمنحه مظهرًا أنيقًا وجذابًا. يتمتع هذا الدجاج بقدرة عالية على تحمل الطقس البارد والحرارة، ولكن يجب تفحص ريش القدمين يوميًا لمنع تكوّن كرات الثلج. تضع دجاجة الفافيرول من 3 إلى 4 بيضات ذات لون كريمي في الأسبوع، مما يجعلها سلالة إنتاجية ومحبوبة.
4- دجاج بلايموث الصخري المخطط - plymouth rock
دجاج بلايموث الصخري المخطط، المعروف أيضًا باسم "الصخور المخططة"، هو سلالة من الدجاج تتميز بإنتاجيتها الجيدة للبيض. يتمتع هذا الدجاج بمظهر ساحر وجذاب، حيث يمتاز بخطوط واضحة من اللون الأبيض والأسود، مع عرف وأظافر حمراء تضيف إلى جاذبيته. تُشبه هذه السلالة إلى حد كبير دجاج وايندوت في مظهرها.
دجاج بلايموث الصخري المخطط لديه عرف واحد، وساقيه وأصابعه خالية من الريش، مما يجعله مميزًا عن بعض السلالات الأخرى. يتميز هذا الدجاج بطبيعته الودودة، ولكنه قد يظهر بعض الغرابة في سلوكه أحيانًا. يتراوح وزنه بين 2.72 كجم إلى 3.4 كجم، وهو قادر على تحمل الطقس البارد جدًا وكذلك درجات الحرارة المرتفعة. تضع دجاجة بلايموث الصخري المخططة حوالي أربع بيضات بنية لامعة كل أسبوع، مما يجعلها إضافة رائعة لأي قطيع منزلي يسعى إلى الحصول على إنتاج جيد من البيض.
5- أسترالورب - Australorp
في نفس الفترة التي تم فيها تطوير سلالة أوربنجتون، كانت سلالة أسترالورب تتطور أيضًا. كان الأستراليون يفضلون الدجاج الأسود من نوع أوربنجتون المستورد من إنجلترا، حيث كانت قيمته الكبيرة في إنتاج البيض محل تقدير. ومن خلال التركيز على تحسين إنتاج البيض، استمر الأستراليون في تطوير سلالتهم الخاصة والمميزة. وبعد مرورها بعدة أسماء، استقر الاسم على "أسترالورب" في عشرينيات القرن الماضي.
تتميز هذه السلالة بإنتاجها الممتاز للبيض، حيث يمكن للدجاجة الواحدة أن تنتج حوالي 250 بيضة سنويًا. وقد سجلت دجاجة واحدة رقمًا قياسيًا بإنتاج 364 بيضة في 365 يومًا، دون الحاجة لاستخدام إضاءة صناعية.
6- بارنفيلدر - Barnvelder
سميت سلالة بارنفيلدر نسبة إلى مدينة بارنفيلد الهولندية. وهي سلالة دجاج متوسطة الحجم، وتعتبر دجاجة قوية وممتازة في البحث عن الغذاء. تنتج هذه الدجاجة حوالي 175-200 بيضة بنية سنويًا وتتميز بقدرتها على وضع البيض في فصل الشتاء، بالإضافة إلى طبيعتها الهادئة.
النوع الأكثر شهرة من هذه السلالة هو النوع ذو النمط المزدوج الترقيط، حيث يتميز الريش بألوان نحاسية وسوداء مع بريق أخضر معدني. إنها إضافة رائعة لأي مزرعة منزلية وتعتبر موضوعًا مثيرًا للإعجاب بفضل ألوانها الجذابة.
7- دجاج بيلفيلدر - Bielefelder
تم تطوير سلالة بيلفيلدر الحديثة في أوائل السبعينيات في مدينة بيلفيلد بألمانيا. قام مربي الدواجن جيرد روث بتطوير هذه السلالة باستخدام جينات من عدة سلالات مثل كوكو مالينز وأمروك ووايندوت ونيو هامبشاير. وقد نجح في الاحتفاظ بأفضل صفات هذه السلالات.
تتميز بيلفيلدر بإمكانية تحديد جنس الصغار فورًا بعد الفقس. الإناث تمتلك شريطًا مميز على ظهورها، بينما الذكور يكون لونها أفتح مع بقعة صفراء على رؤوسها. عندما تنضج الطيور، يظهر لديها نمط ريش معقد يشبه يتكون من البني الأحمر. هذه الطيور ودودة جدًا وتفضل التفاعل مع البشر، وتتميز بإنتاج كبير للحم مع إمكانية إنتاج أكثر من 230 بيضة كبيرة سنويًا.
8- الدجاج الأسود / الدجاج الأحمر - Black Star,Red Star
تُعد الدجاجة السوداء والدجاجة الحمراء هجائن طورت لارتباط لون الريش بجنس الكتكوت، مما يسهل تحديد الجنس عند الفقس. تم تطوير هذه السلالات لتحسين إنتاج البيض، حيث يمكن أن يصل إنتاجها إلى 300 بيضة سنويًا. الدجاج الأسود ناتج عن تزاوج ديك من سلالة رود آيلاند ريد مع دجاجة من سلالة باريد روك، بينما الدجاج الأحمر ناتج عن تزاوج ديك رود آيلاند ريد مع دجاجة من سلالة وايت روك أو وايندوت الفضي أو رود آيلاند وايت أو ديلاوير.
9- دجاج براهما - Brahma
دجاج براهما معروف باسم "ملك الدواجن" بفضل حجمه الكبير وقوته. بحلول عام 1901، تم توثيق دجاجات براهما التي وصل وزنها إلى 18 رطلًا. ساهمت هذه السلالة في إشعال "حمى الدجاج" في أمريكا وإنجلترا حوالي عام 1850. دجاج براهما مثالي للطقس البارد، لا يمكنه الطيران لمسافات بعيدة، ويتميز بشخصية هادئة وودودة. تضع هذه السلالة معظم بيضها من أكتوبر إلى مايو، وهو ميزة رائعة خلال الشتاء. ولكن يجب مراعاة أن هذه الطيور ليست مثالية للمناخات الحارة.
10- دجاج باكاي - Buckeye
سلالة باكاي هي السلالة الأمريكية الوحيدة التي تم تطويرها بالكامل بواسطة امرأة، وهي السيدة نيتتي ميتكالف في أواخر القرن التاسع عشر. ناتجة عن تهجين بين سلالات كوشن العملاقة وبلايموث روك وطيور الدجاج ذات الصدر الأحمر والأسود. باكاي سلالة مزدوجة الغرض، أي منتجة للبيض وللحم، مع لون أحمر لامع ومشط صغير، وهي قوية في الطقس البارد وتتكيف مع مختلف الظروف. تشتهر بقدرتها على صيد الفئران، وهي طيور نشيطة وودية.
11- سلالة شانتكلير - Chantecler
في عام 1907، لاحظ الراهب ويلفريد شاتلين عدم وجود سلالات دجاج كندية، فقرر تطوير سلالة تتناسب مع المناخ الكندي. بحلول عام 1918، قدم سلالة شانتكلير، وهي طيور كبيرة بيضاء اللون وذات مشط صغير، وتنتج حوالي 200 بيضة بنية سنويًا.
12- دجاجة القرفة - Cinnamon Queen
دجاجة القرفة هي سلالة حديثة مخصصة لإنتاج البيض البني، وهي ناتجة عن تهجين بين ديك من سلالة رود آيلاند ريد ودجاجة من سلالة رود آيلاند وايت. تتميز بقدرتها على إنتاج 250-300 بيضة سنويًا وتبدأ في الإنتاج قبل السلالات التقليدية.
13- دجاج ديلاوير - Delaware
تم تطوير سلالة ديلاوير في ولاية ديلاوير عام 1940، وكانت تعرف في الأصل باسم "نهر الهند". وهي سلالة هادئة وودية تُنتج بيض بني كبير بكمية تصل إلى 4 بيضات أسبوعيًا.
14- سلالة دومينيك - Dominique
تعتبر سلالة دومينيك أقدم سلالة دجاج أمريكية، وتتميز بريش مخطط بالأبيض والأسود وعُرف وردي. تضع الإناث حوالي 230-275 بيضة بنية سنويًا، وتُعرف بأنها قوية وودودة.
15- سلالة إيمبردانيسا - Empordanesa
إيمبردانيسا هي سلالة بيض متوسطية صغيرة الحجم تتناسب جيدًا مع المناخات الحارة. تتميز ببيض بني داكن وتزن حوالي خمسة إلى ستة أرطال للديك وأربعة أرطال للإناث.
16- سلالة جافا - Java chicken
جافا هي سلالة قديمة تعود إلى عام 1835، وتعتبر سلالة ممتازة للمزارع الحرة. تضع الإناث حوالي 150-180 بيضة بنية داكنة سنويًا، وتتميز بالعمر الافتراضي الطويل.
17- سلالة جيرسي جاينت - Jersey Giant
جيرسي جاينت هي أكبر سلالة دجاج نقية، حيث يمكن أن يصل وزن الديك إلى 13 رطلاً والإناث إلى 10 أرطال. تضع الإناث حوالي 150-200 بيضة كبيرة سنويًا وتتميز بالقوة في البرد.
18- سلالة ماران - Maran chicken
سلالة ماران نشأت في فرنسا وتشتهر ببيضها البني الداكن. تُعد هذه السلالة من الأنواع النشطة التي تستمتع بالرعي الحر، وتضع حوالي 150-200 بيضة سنويًا.
19- سلالة الرقبة العارية - Naked Neck chicken
الرقبة العارية هي سلالة تفتقر إلى الريش على رقبتها، وتُعرف باسم "توركن". تعتبر هذه الطيور جيدة كدجاج مزدوج الغرض، ولديها قدرة جيدة على البحث عن الغذاء.
20- سلالة أوربنجتون - Orpington chicken
أوربنجتون سلالة مزدوجة الغرض تم تطويرها في إنجلترا في أواخر القرن التاسع عشر. تضع حوالي 200 بيضة سنويًا، وتُعرف بشخصياتها الودودة.
21- سلالة بليموث روك - Plymouth Rock chicken
تم تطوير سلالة بليموث روك في أمريكا في منتصف القرن التاسع عشر، وكانت الأكثر شهرة في الولايات المتحدة. تضع الإناث بيض بني ممتاز وتُعرف بقوتها ووداعتها.
22- سلالة رود آيلاند ريد - Rhode Island Red
رود آيلاند ريد هي سلالة قوية ومزدوجة الغرض، وتُعرف بإنتاجها العالي للبيض البني حيث يمكن أن تضع 200-300 بيضة سنويًا.
23- سلالة سبكلدي - Speckledy chicken
سبكلدي هي سلالة هجينة حديثة ناتجة عن تهجين بين ديك من سلالة رود آيلاند ريد ودجاجة من سلالة ماران. تضع الإناث حوالي 250-270 بيضة بنية سنويًا وتُعرف بصفار البيض الداكن.
24- سلالة ساسكس - Sussex chicken
تُعد سلالة ساسكس من أفضل السلالات المزدوجة الغرض، وتتميز بنشاطها وتنتج حوالي 250 بيضة سنويًا. تأتي في ثلاثة ألوان: مرقط، أحمر، وأبيض.
25- سلالة ويلسومر - Welsummer chicken
ويلسومر هي سلالة دجاج هولندية نشأت في عشرينيات القرن الماضي. تتميز ببيضها البني الداكن وتضع حوالي 160 بيضة سنويًا.
26- سلالة وايندوت - Wyandotte chicken
وايندوت هي سلالة ودودة وهادئة تم تطويرها في ثمانينيات القرن التاسع عشر، وتضع حوالي 200 بيضة بنية سنويًا. تُعرف بقوتها وجمال ألوان ريشها.
27- دجاج أميراكانا - Ameraucana
تم تطوير دجاج أميراكانا في الولايات المتحدة خلال الستينيات والسبعينيات من القرن العشرين، وهو سلالة مشتقة من دجاج أروكانا الذي تم استيراده من تشيلي. يتميز دجاج أميراكانا بقدرته على وضع بيض ذي لون أزرق شاحب، مما يجعله خيارًا رائعًا لإضافة لمسة مميزة إلى سلة البيض الخاصة بك. يمتلك هذا الدجاج عُرف صغير، وجلدًا أبيض، وأرجلًا بلون رمادي أو أسود، بالإضافة إلى لحى وذيول. تأتي هذه السلالة بمجموعة متنوعة من الألوان تشمل الأسود، الأزرق، الأصفر، الفضي، القمح، والأبيض.
يمكن لدجاج أميراكانا أن يميل إلى الحضانة ويضع حوالي 250 بيضة زرقاء سنويًا. يجب ملاحظة أن دجاج أميراكانا الأصلي متاح فقط من مربيين معتمدين، ولن تجده في المتاجر العادية. أما دجاج "أمريكانا" المتوفر بشكل شائع فهو هجين وليس السلالة الأصلية.
28- سلالة أروكانا - Araucana
تعود أصول سلالة أروكانا إلى تشيلي، وتُعتبر واحدة من السلالات القديمة التي تم تطويرها قبل اتصال العالم القديم بالأمريكتين، مما يجعلها السلالة الوحيدة من الدجاج الأصلية في الأمريكتين. تمتلك هذه السلالة عُرف صغير وتضع حوالي 250 بيضة زرقاء سنويًا.
دجاج أروكانا نادر جدًا في الولايات المتحدة ويتميز بكونه بلا ذيل، مما يعني عدم وجود ريش في هذه المنطقة، بالإضافة إلى وجود خصلات أذن. على عكس دجاج أميراكانا، فإن أروكانا لا تمتلك لحى أو ذيول. ندرة هذه السلالة تعود إلى وجود جين مسؤول عن خصلات الأذن يُعرف بالجينة القاتلة، حيث أن الفراخ التي تحمل نسختين من هذا الجين لا تنجو حتى الفقس. لذلك، عند تربية دجاج أروكانا، يكون نصف الفراخ فقط قادرًا على البقاء على قيد الحياة، مما يجعل امتلاك دجاجة من هذه السلالة أمرًا نادرًا وحظًا جيدًا.
29- دجاج كريم ليغبار - Cream Legbar
تم تطوير سلالة كريم ليغبار في بريطانيا خلال الثلاثينيات من القرن العشرين. وكان الهدف من ذلك إنشاء دجاجة ذات إنتاجية عالية للبيض مع إمكانية تحديد جنس الفراخ تلقائيًا منذ اليوم الأول لفقسها، بفضل وجود اختلافات واضحة بين الذكور والإناث. على الرغم من أن هذه السلالة موجودة منذ ما يقارب القرن، إلا أنها استوردت إلى الولايات المتحدة مؤخرًا.
يمتاز دجاج كريم ليغبار بريش كريمي ورمادي فضي. تتمتع هذه الطيور بحجم متوسط ونشاط كبير في البحث عن الطعام، مما يجعلها مثالية للرعي الحر. تضع إناث كريم ليغبار حوالي 160-200 بيضة سنويًا بألوان تتراوح بين الأزرق السماوي والأخضر الفاتح.
30- دجاج إيستر إيغر - Easter Egger
يُعتبر دجاج إيستر إيغر قريبًا لكل من دجاج أميراكانا وأروكانا، وهو دجاجة تمتلك جين البيض الأزرق ولكنها لا تفي بمعايير السلالات المحددة من قبل الجمعية الأمريكية للدواجن، مما يجعلها هجينًا وليست سلالة حقيقية. يمكن أن يكون دجاج إيستر إيغر مزيجًا من عدة سلالات، بشرط أن يحمل أحد الأبوين جين البيض الأزرق.
ما يميز هذه السلالة هو تنوع ألوان البيض الذي يمكن أن تضعه، مثل الأزرق أو البني أو حتى مزيج من الاثنين. كما تتميز بقدرتها على وضع حوالي 280 بيضة سنويًا، مما يجعلها إضافة ممتازة لأي قطيع منزلي.
31- سلالة إيسبار - Isbar
تم تطوير سلالة إيسبار النادرة في السويد في الخمسينيات من القرن العشرين. وكان الكاهن الكاثوليكي مارتن سيلفيرود يهدف إلى إنشاء سلالات ذات خصائص تحديد الجنس التلقائي والتي تضع كميات كبيرة من البيض الملون بشكل غير عادي. وتُعد سلالة إيسبار من أعظم إنجازاته.
تتميز هذه السلالة بأنها السلالة الوحيدة ذات العرف الفردي التي تضع بيضًا أخضر. وتعتبر هذه الطيور قوية في الطقس البارد، وجيدة في البحث عن الطعام، كما أنها ودودة تجاه البشر ويقظة تجاه الحيوانات المفترسة، مما يجعلها مثالية للرعي الحر. تضع الإناث حوالي 200 بيضة سنويًا بألوان تتراوح بين الأخضر والبني المرقط.
32- دجاجة أوليف إيغر - Olive Egger
دجاجة أوليف إيغر هي سلالة هجينة ناتجة عن تزاوج بين دجاجة تضع بيضًا بنيًا داكنًا وأخرى تضع بيضًا أزرق. تتميز هذه السلالة بأنها قوية ونشيطة، وتضيف لمسة ممتعة إلى أي قطيع منزلي. تضع دجاجة أوليف إيغر حوالي 150-200 بيضة سنويًا بلون أخضر يتغير بناءً على سلالة الوالدين.
33- سلالة وايتنج ترو بلو - Whiting True Blue
تم تطوير سلالة وايتنج ترو بلو من قبل عالم الوراثة د. توم وايتنج بهدف إنتاج طائر يضع بيضًا أزرق باستمرار. هذه السلالة ليست تراثية ولكنها حديثة، وتتميز بتنوع ألوان ريشها، إلا أن اللون الرمادي "الشيبمك" هو الأكثر شيوعًا. تضع سلالة وايتنج ترو بلو حوالي 280 بيضة كبيرة زرقاء فاتحة سنويًا. وتتميز هذه الطيور بأنها نشطة جدًا وودية، مما يجعلها خيارًا ممتازًا لمحبي البيض الأزرق.
