الفطير المشلتت من الحلويات التى يفضلها الكثيرين ، واليوم تقدمه الينا الشيف نجلاء الشرشابى بطريقة سهلة وبسيطة ، وبامكانك ان تضيفى اليه السكر او العسل حتى يسعد افراد اسرتك .
المقادير :
* ثلاث اكواب دقيق
* كوبان مياه للعجن
* نصف ملعقة صغيرة ملح
* ملعقة كبيرة سكر
* كوب سمنة
* كوب زيت لفرد العجين
الحشو :
* كوب سكر بودرة
طريقة التحضير :
- يحضر وعاء عميق ثم تضاف اليه مقدار الدقيق المنخول ، ومعه الملح والسكر .
- ثم يضاف الى الدقيق مقدار من المياه قليلا فقليلا لاختلاف انواع الدقيق ، حتى تكون العجينة طرية .
- يتم رش ملعقة من الدقيق على سطح المطبخ ثم فرد عجينة الفطير المشلتت عليه .
- بعد فرد العجينة تماما يفرد على وجهها زبدة او سمنة ، ثم يرش عليها ملعقتان كبيرتان من السكر .
- ثم تقسم العجينة الى كرات متساوية الحجم ، وتغطى وتوضع فى الثلاجة لمدة ساعة .
- ثم تخرج العجينة من الثلاجة ثم تفرد مرة اخرى على سطح مدهون بزيت نباتى ، ويوضع على وجهها ملعقة من الزيت .
- تحضر مقلاة متوسطة الحجم وتوضع على النار ثم يضاف اليها وحدات الفطير المشلتت المفرود ، وتترك حوالى خمس دقائق حتى تنضج الفطيرة من الاسفل ، ثم تقلب على الوجه الاخر حتى تكون الفطيرة ناضجة باكملها .
ملحوظة :
- اذا كان سمك الفطير المشلتت سميك فانه من الافضل تغطية وجه المقلاة ، حتى تتضمنى النضج الكامل للفطيرة ، اما اذا كانت الفطيرة رفيعة فانها سوف تنضج بكل سهولة .
- كما انه بامكانك تسوية الفطير المشلتت فى الفرن او على عيون البوتاجاز المسطحة بتلك الوصفة كما تشاءين .
