الفراولة، نشأت في أوروبا في القرن ال18 ، وهي مزيج من نوعين وهم الفراولة البرية من أمريكا الشمالية وشيلي ، والفراولة هي من الفواكه الحمراء اللون، ولديهارائحة مميزة، ونكهة حلوة ، كما ان من فوائد الفراولة انها مصدر ممتاز لفيتامين C والمنجنيز، وأيضا من فوائد الفراولة انها تحتوي على كميات جيدة من حمض الفوليك والبوتاسيوم.
ومن فوائد الفراولة ايضا غنية جدا بالمواد المضادة للاكسدة والمركبات النباتية، وربما لها فوائد هامة لصحة القلب والسيطرة على نسبة السكر في الدم ، وعادة ما تستهلك خام ويمكن أن تستخدم أيضا في مجموعة متنوعة من المربات والهلام، والحلويات ونكهات الطعام.
حقائق غذائية عن الفراولة :
تتكون الفراولة أساسا من الماء بنسبة 91% والكربوهيدرات بنسبة 7،7٪ ، كما أنها تحتوي على كميات ضئيلة فقط من الدهون 0.3٪والبروتين0.7٪ ، فكوب واحد من الفراولة (150 غرام) يحتوي على أقل من 50 سعر حراري .
وفيما يلي معلومات عن جميع العناصر الغذائية الرئيسية في الفراولة مثل :
- من فوائد الفراولة تحتوى على الكربوهيدرات :
الفراولة الطازجة تحتوي علي نسبة كبيرة من الماء، والمحتوى الكلي للكربوهيدرات في الفراولة منخفض جدا (أقل من 12 غراما من الكربوهيدرات لكل كوب) ، ومعظم الكربوهيدرات الموجودة فيها تأتي من السكريات البسيطة، مثل الجلوكوز، الفركتوز والسكروز، وتحتوي أيضا على كمية جيدة من الألياف ، وهذا يعني أن الفراولة ينبغي ألا تؤدي إلى ارتفاع كبير في مستويات السكر في الدم، وتعتبر آمنة لمرضى السكر.
- من فوائد الفراولة تحتوى على الألياف الأساسية :
حوالي 26٪ من محتوى الكربوهيدرات الموجودة في الفراولة تأتي في شكل ألياف ، فنجد ان 1كوب من الفراولة يوفر 3 غرامات من الألياف، سواء كانت قابلة للذوبان اوغير قابلة للذوبان ، والألياف الغذائية مهمة لتغذية البكتيريا الصديقة في الأمعاء وتحسين صحة الجهاز الهضمي ، كما أنها مفيدة لانقاص الوزن، ويمكن أن تساعد في منع العديد من الأمراض.
- من فوائد الفراولة تحتوى على الفيتامينات و المعادن :
تتوافر في الفراولة الكثير من الفيتامينات والمعادن مثل :
* فيتامينC ، فالفراولة هي مصدر ممتاز لفيتامين C، وايضا بها مضادات للأكسدة التي تعتبر أمرا مهما لجهاز المناعة، وصحة الجلد.
* المنغنيز، وجد بكميات كبيرة في الحبوب الكاملة، والبقوليات ، والفواكه والخضروات، وهذا العنصر مهم للكثير من العمليات في الجسم.
* حمض الفوليك (B9) ، وهو واحد من الفيتامينات المهمة لنمو الأنسجة الطبيعية، وحمض الفوليك مهم خاصة بالنسبة للنساء الحوامل وكبار السن.
* البوتاسيوم ، يشارك في العديد من وظائف الجسم الأساسية، مثل تنظيم ضغط الدم.
وإلى حد أقل، من فوائد الفراولة ايضا انها تحتوي على الحديد والنحاس والمغنيسيوم والفوسفور وفيتامين B6، وفيتامين Kوفيتامين E.
المركبات النباتية الأخرى الموجودة في الفراولة :
من اهم فوائد الفراولة انها تحتوى على المواد المضادة للاكسدة والمركبات النباتية المفيدة مثل :
* الأنثوسيانين الموجود في الفراولة، وهو المسؤول عن لونها وعن الالوان الزاهية في الفواكه والزهور.
* حمض يلاغيتش وهو موجود بكميات عالية في الفراولة، وحمض يلاغيتش هو أحد مضادات الأكسدة الذي له العديد من الفوائد الصحية، وقد تم ربطه بالعديد من الفوائد الصحية ، والتي تشمل مكافحة البكتيريا والمساعدة في الوقاية من السرطان.
فوائد الفراولة الصحية :
ارتبط استهلاك الفراولة مع انخفاض مخاطر العديد من الأمراض المزمنة ، فاستهلاك الفراولة قد يحسن من صحة القلب، وانخفاض مستويات السكر في الدم وتساعد في الوقاية من السرطان ومن فوائد الفراولة الصحية :
من فوائد الفراولة صحة القلب :
أمراض القلب والأوعية الدموية هي السبب الأكثر شيوعا للوفاة في جميع أنحاء العالم ، وقد وجدت الدراسات وجود علاقة بين الفراولة و الانثوسيانين وتحسين صحة القلب والأوعية الدموية ،ووفقا لدراسة نشرت لاشخاص في منتصف العمر يعانون من عوامل خطر راسخة لأمراض القلب والأوعية الدموية، ان الفراولة تعمل علي زيادةالكولسترول الجيد ، وخفض ضغط الدم وتحسين وظيفة الصفائح الدموية.
من فوائد الفراولة تساعد في تنظيم السكر في الدم :
عندما يتم هضم الفراولة ، فأن الكربوهيدرات، تتحلل إلى سكريات بسيطة، ومن ثم تطلق في مجرى الدم ، ومع زيادة مستويات السكر في الدم، فإن الجسم يبدأ في إفراز الأنسولين، الذي يطلق الخلايا لالتقاط السكر من مجرى الدم، واستخدامها للوقود أو التخزين ، والخلل في تنظيم السكر في الدم، أو الوجبات الغذائية العالية في الأغذية يؤدي إلى طفرات كبيرة في نسبة السكر في الدم، وترتبط مع زيادة خطر السمنة، وداء السكري من النوع 2 وأمراض القلب والأوعية الدموية.
ويبدو ان الفراولة تقوم بإبطاء عملية الهضم وتقليل الجلوكوز ، وهذا يعني أن الفراولة قد تكون مفيدة بشكل خاص للوقاية من متلازمة التمثيل الغذائي وداء السكري من النوع الثاني.
من فوائد الفراولة المساعدة في الوقاية من السرطان :
السرطان هو مرض خطير، وهو عبارة عن نمو غير منضبط لخلايا غير طبيعية، خارج حدودها الطبيعية ، وغالبا ما يرتبط تشكيل السرطان بالتقدم في الاكسدة والالتهابات المزمنة ، وهناك عدد من الدراسات التي تشير إلى أن الفراولة قد تساعد في منع عدة أنواع من السرطان، من خلال قدرتها على محاربة الاكسدة والالتهابات وقد تبين أن الفراولة تمنع تشكيل الورم في نموذج حيواني من سرطان الفم وفي خلايا سرطان الكبد لدي الإنسان ، وهناك حاجة إلى المزيد من الأبحاث البشرية لتحسين فهم الآثار الاتية من الفراولة على السرطان.
آثار الفراولة السلبية :
الفراولة عادة من الفواكه الجيدةولكنها تسبب حساسية في بعض الاوقات فهذا قد يكون شائع إلى حد ما ، والفراولة تزرع في البيئات المحمية (مثل الدفيئات)، وحساسية الفراولة هي شائعة، خاصة عند الأطفال الصغار ، والفراولة تحتوي على البروتين الذي قد يتسبب في رد الفعل ويسبب الأعراض مع الأشخاص الذين لديهم حساسية ناحية حبوب اللقاح البتولا والمعروفة باسم حساسية حبوب اللقاح .
وتشمل الأعراض الشائعة لهذه الحساسية حكة أو وخز في الفم، والصداع، وتورم في الشفتين والوجه واللسان والحلق، أو مشاكل في التنفس .
ملخص عن فوائد الفراولة :
الفراولة هي منخفضة في السعرات الحرارية، وايضا هي لذيذة وصحية ، وهي مصدر جيد للعديد من الفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية، وبعضها له فوائد صحية قوية ، وتشمل فوائد الفراولة الصحية خفض الكولسترول وضغط الدم، وانخفاض الالتهاب في الجسم، وانخفاض الاكسدة والوقاية من السرطان.
وعلاوة على ذلك، فإنها قد تساعد على منع الارتفاع الكبير في كل من السكر في الدم ومستويات الانسولين ، فالفراولة ممتازة بالإضافة إلى اتباع نظام غذائي صحي.
