العرقسوس هو عبارة عن توابل او اعشاب مصنوعة من الجذر المجفف لشجيرة من عائلة البقوليات ، وموطنه الاصلى آسيا ومنطقة البحر الابيض المتوسط ، وفوائد العرقسوس متعددة وهامة ، فمن فوائد العرقسوس انه تم استخدامه فى الادوية العشبية التقليدية فى آسيا واوروبا ، ومن فوائد العرقسوس الهامة ايضا انه يستخدم على نطاق واسع كنكهة فى الحلويات ، والعلكة ، وخلطات السعال ، ومعجون الاسنان ، والمشروبات مثل المشروبات الغازية .
كما ان من فوائد العرقسوس انه يستهلك كعنصر فى شاى العرقسوس وشاى الاعشاب المختلطة ، وواحد من المكونات الرئيسية فى العرقسوس هو ( جليسيررهيزين glycyrrhizin ) ، وهذه المادة اكثر حلاوة من مكعبات السكر العادية ، وجدير بالذكر ان العرقسوس وجليسيررهيزين له آثار صحية فريدة من نوعها على حد سواء جيدة وسيئة .
تكوين المغذيات :
يتكون جذر العرقسوس المجفف فى المقام الاول من الكربوهيدرات والمعادن والمركبات النباتية النشطة بيولوجيا ، وهذه الكربوهيدرات هى اساسا فى شكل النشا ، السكريات مثل الجلوكوز ، والفركتوز ، و السكروز ، ويحتوى العرقسوس على كل من الالياف غير قابلة للذوبان والقابلة للذوبان اما مستخلص العرقسوس يحتوى فقط على الالياف القابلة للذوبان والتى قد يكون لها لآثار ملينة خفيفة عند تناولها بكميات عالية ، كما يحتوى العرقسوس على نسبة مرتفعة من السكر لذلك ينبغى توخى الحذر عند استخدامه .
المركبات النباتية الأخرى :
فوائد العرقسوس متعددة ، فالعرقسوس يحتوى على العديد من المواد النشطة بيولوجيا ، بما فى ذلك مضادات الاكسدة البوليفينول والصابونين ، وفيما يلى اهمها :
- جليسيررهيزين .
- ليكيريتين .
- ليكيريتيجينين .
- جلابريدين .
فوائد العرقسوس وآثاره الصحية :
فوائد العرقسوس متعددة ولها تاريخ طويل من الاستخدام فى الطب العشبى التقليدى ، وقد تم استخدامه لعلاج العديد من الامراض ، وكونه غنى بالمركبات النباتية النشطة بيولوجيا فيمكن ان يؤثر على الجسم بطرق عديدة .
- من فوائد العرقسوس الوقاية من القرحة الهضمية :
من اهم فوائد العرقسوس الوقاية من القرحة الهضمية والمعروفة ايضا باسم قرحة المعدة او قرحة بطانة المعدة ، وتشمل الاعراض الرئيسية آلام فى البطن والغثيان وفقدان الشهية ، وفى اسوأ الحالات قد يصبح جدار المعدة مثقوب وفى حالة خطيرة تتطلب الرعاية الطبية الفورية ، العدوى ببكتيريا هيليكوباكتر بيلورى هى واحدة من الاسباب الاكثر شيوعا ، ومن فوائد العرقسوس انه قد استخدم على مر العصور فى علاج القرحة الهضمية ، ويعتقد ان جليسيررهيزين واحدة من المركبات النشطة بيولوجيا فى العرقسوس والمسؤولة عن هذه الآثار الواقية ، وان هذه المركبات فى العرقسوس يمكن ان تمنع نمو هيليكوباكتر بيلورى وهو واحد من الاسباب الرئيسية للقرحة الهضمية .
- من فوائد العرقسوس انه يساعد على خسارة الوزن :
من فوائد العرقسوس انه يساعد على التخلص من الوزن الزائد وخسارة الدهون ، فالسمنة حالة خطيرة وتتميز بتراكم الدهون بشكل مفرط فى الجسم ، وتشير الدراسات الحيوانية ان الفلافونويد فى عرق السوس قد يمنع تراكم الدهون وزيادة الوزن ، وقد شوهدت آثار مماثلة فى البشر ، وتشير الادلة الى ان تناول العرقسوس او زيت العرقسوس الفلافونويد قد يساعد فى الوقاية والعلاج من السمنة ، ولكن لابد ان نضع فى اعتبارنا ان هذا لاينطبق على حلوى العرقسوس التى يتم تحميلها بالسكر المضاف .
الآثار السلبية والفروق الفردية عند استخدام العرقسوس :
- تناول كميات كبيرة من العرقسوس قد يكون له آثار جانبية خطيرة مثل ارتفاع ضغط الدم وانخفاض مستويات البوتاسيوم ، والتورم ، والصداع .
- من الممكن ان يؤدى العرقسوس الى فقدان نسبة البوتاسيوم وهو حالة تتميز بمستويات منخفضة من البوتاسيوم فى الدم وهو تأثير جانبى شائع من استخدام العرقسوس المفرط مثل ارتفاع ضغط الدم وينجم عن مادة الجليسيررهيزين ، وهذا ما يسبب ضعف وتشنجات العضلات ومن الممكن ان يكون ايقاع القلب غير طبيعى ايضا ، وتعود مستويات البوتاسيوم الى وضعها الطبيعى بعد اسابيع قليلة من توقف الاستهلاك .
- قد يؤدى استهلاك العرقسوس الى الولادة المبكرة لذلك ينبغى الحذر والحد من استهلاك العرقسوس .
- يتم تحميل العديد من منتجات العرقسوس مثل الحلوى بالسكر المضاف وقد يؤدى هذا الى العديد من المشاكل الصحية مثل السمنة والسكرى وامراض القلب .
فوائد العرقسوس متعددة ولكن ينبغى توخى الحذر عند تناوله وتجنب الاستهلاك المفرط فقد يكون له عدد من الآثار السلبية بما فى ذلك ارتفاع ضغط الدم وغيره من الاضرار .
