مرض السكري هو واحد من الامراض الاكثر شيوعا، وبدأ يؤثر على عدد اكبر من الناس من اي وقت مضى ، فوفقا للجمعيات المختصة بمرض السكري نجد ان نسب كبيرة من مواطني معظم دول العالم هم من مرضى السكري والتي قد تصل نسبتهم الى اكثر من 90% من عدد السكان ، ويعد من مرض السكري ايضا من اكثر الاسباب الشائعة للوفيات في كل دول العالم .
وقد تكون هذه الاحصاءات مخيفة، وقد تزداد الارقام سوءا في السنوات المقبلة ، والكثير لا يعرف عن هذا المرض ، ببساطة مرض السكري هو اضطراب في التمثيل الغذائي ويعاني الشخص من مستوى عال من الجلوكوز في الدم ، ويرجع ارتفاع مستويات السكر في الدم اما الى نقص انتاج الانسولين (داء السكري من النوع الاول) او مقاومة الانسولين في الجسم (داء السكري من النمط الثاني ) ، وعندما يعاني الشخص من مرض السكري، فمن المهم ان يقوم بالحفاظ على مستويات السكر في الدم تحت السيطرة الا سيؤثر على اجزاء واعضاء الجسم المختلفة، بداية من عينيه وحتي اصابع قدميه .
والنظام الغذائي يلعب دورا هاما في ادارة مرض السكري ، وهناك بعض الاطعمة التي يمكن ان تساعد على تقليل خطر الاصابة بمرض السكري والمساعدة في ادارة السكر في الدم، ومن ناحية اخرى، هناك بعض الاطعمة التي يمكن ان تؤدي الى تفاقم الاعراض والمضاعفات الطبية .
وفيما يلي 10 من الاطعمة الممنوعة لمرضى السكري وكذلك الناس الذين هم في خطر من الاصابة بمرض السكري ومنها :
1. الخبز الابيض من الاطعمه الممنوعه لمرضى السكري :
الاطعمه الممنوعه لمرضى السكري
الخبز الابيض هو عنصر اساسي في العديد من قوائم الافطار،وقد يكون من الاطعمة السريعة والمريحة حيث يمكنك اخذ شريحة او اثنين من الخبز الابيض مع بعض المربى او الزبدة قبل مغادرة المنزل، ولكن بالنسبة لمرضى السكري يعتبر الخبز الابيض من الاطعمه الممنوعه لمرضى السكري ، فالخبز الابيض ليس خيارا جيدا ، فالخبز الابيض مصنوع من الدقيق المكرر، الذي يفتقر الى الالياف والمواد المغذية .
وفي الواقع، يعتبر الخبز الابيض غذاء ملئ بالكربوهيدرات السيئة، مما يعني انه يحتوي على السعرات الحرارية الفارغة ويتم امتصاصه بسرعة من قبل الجسم، واي طعام يحدث له امتصاص سريع يؤدي الى اطلاق سراح الانسولين، مما يؤثر على نسبة السكر في الدم ، لذلك نوصي باختيار خبز الحبوب الكاملة او خبز القمح الكامل بنسبة 100 % بدلا من الخبز الابيض، فارتفاع محتوى الالياف يبطئ ارتفاع السكر في الدم .
2. حبوب الافطار المحملة بالسكر من الاطعمه الممنوعة لمرضى السكري :
الاطعمه الممنوعه لمرضى السكري
عندما تعمل في وقت متأخر من الصباح، قد لا يكون لديك الوقت الكافي لتناول اي طعام يحتاج الى اعداد وتحضير وبدلا من ذلك ستأخذ وعاء سريع من الحبوب ، ولكن العديد من انواع حبوب الافطار محملة بالكربوهيدرات والسكر سريع الهضم، مما يجعلها عالية في مؤشر نسبة السكر في الدم لذلك فهي من الاطعمه الممنوعة لمرضى السكري .
وعند تناول مثل هذه الحبوب، فان جسمك يقوم بكسرها بسرعة مما يرفع بسرعة مستوى السكر في الدم ، وايضا، مثل هذه الحبوب لديها عدد قليل من العناصر الغذائية والكثير من السعرات الحرارية الفارغة ، ولحسن الحظ، انه ليست كل الحبوب مصنوعة بنفس المكونات السيئة، فيمكنك اختيار دقيق الشوفان او نخالة الشوفان، او الحنطة السوداء، او نخالة القمح والشعير وغيرها من الحبوب الصباحية الصحية .
3. اللحوم الدهنية من الاطعمه الممنوعة لمرضى السكري :
الاطعمه الممنوعه لمرضى السكري
اللحم الملئ بالدهون ليس جيدا للاشخاص المصابين بداء السكري او اولئك المعرضين لخطر المرض ، واظهرت دراسة نشرت عام 2014 عن المغذيات ان استهلاك اللحوم يرتبط باستمرار مع خطر الاصابة بمرض السكري من النوع 2 ولذلك تعتبر اللحوم الدهنية من الاطعمه الممنوعة لمرضى السكري، واستهلاك اللحوم يمكن تعديله بسهولة ولديه فوائد محتملة من القيام بذلك، وخاصة مع الناس الذين هم عرضة لخطر الاصابة بمرض السكري .
وبالاضافة الى ذلك، اللحوم الدهنية تحتوي على كمية ضخمة من الدهون المشبعة، والتي تؤدي الى التهاب في الجسم وتؤدي الى آثار جانبية مختلفة ، فالدهون المشبعة ترفع مستويات الكوليسترول في الدم، وهذا بدوره يزيد من خطر الاصابة بامراض القلب، ومرضى السكري هم بالفعل في خطر متزايد من امراض القلب، وتناول اللحوم عالية الدهون من المركبات الخطرة جدا ، ومن خلال الحد من تناول الدهون المشبعة، يمكنك المساعدة في تقليل خطر الاصابة بازمة قلبية او السكتة الدماغية، كما يمكن للمصابين بمرض السكري ان يقللوا من فرص تطور المرض عن طريق تناول كميات اقل من اللحوم .
4. الصودا من الاطعمه الممنوعة لمرضى السكري :
الاطعمه الممنوعه لمرضى السكري
الصودا المحلاة تحظى بشعبية كبيرة في جميع انحاء العالم، وهي خيار سئ من المشروبات بالنسبة لمرضى السكري بسبب ارتفاع نسبة السكر والسعرات الحرارية في محتواها لذلك فهي من الاطعمه الممنوعة لمرضى السكري ، وتسهم المشروبات السكرية ايضا في زيادة خطر الاصابة بمرض السكري من النوع 2 وامراض القلب والامراض المزمنة الاخرى ، وتفيد دراسة اجريت عام 2010 في مجلة "داء السكري" بان زيادة استهلاك المشروبات المحلاة بالسكر ترتبط بهذا المرض كثيرا بالاضافة الى زيادة الوزن .
والناس الذين يستهلكون بانتظام بحصة واحدة او اثنين من هذه المشروبات السكرية يوميا لديهم خطر اكبر بنسبة 26 % بالاصابة بمرض السكري من النوع 2 من الناس الذين نادرا ما يشربون مثل هذه المشروبات ، فاذا كنت تعمل على الحفاظ على نسبة السكر في الدم او تريد ادارة وزنك، فيجب تجنب الصودا والمشروبات المحلاة الاخرى، وبدلا من ذلك، يمكنك اختيار المشروبات الصحية مثل الشاي الاخضر .
5. عصير الفواكه المعلبة من الاطعمه الممنوعة لمرضى السكري :
الاطعمه الممنوعه لمرضى السكري
عصير الفاكهة المعلبة قد يكون وسيلة مريحة لضمان تناول الفاكهة العادية، ولكنها ليست جيدة لمرضى السكري او الناس المعرضين لخطر المرض ، ووفقا لخبراء التغذية والصحة، فان عصائر الفاكهة المعلبة تفتقر الى القيمة الغذائية ، ويتم تحميلها بالعديد من السكر والمحليات الاصطناعية التي يمكن ان تتسبب في ارتفاع كبير في مستويات السكر في الدم، وكذلك المساهمة في زيادة الوزن ولذلك فهي من الاطعمه الممنوعة لمرضى السكري ، وكل هذه العوامل يمكن ان تؤدي الى تفاقم مضاعفات السكري .
وتفيد دراسة اجريت عام 2008 بان استهلاك الخضراوات الورقية الخضراء والفاكهة مرتبطا بانخفاض خطر الاصابة بمرض السكري، في حين ان استهلاك عصائر الفاكهة يمكن ان يترافق مع زيادة خطر الاصابة بين النساء ، وبدلا من الفواكه المعلبة وعصائر الفاكهة، يمكنك ان تختار الفواكه الكاملة مثل التفاح والافوكادو والتوت والكرز والجريب فروت والعنب والكيوي والبرتقال .
6. الارز الابيض من الاطعمه الممنوعة لمرضى السكري :
الاطعمه الممنوعه لمرضى السكري
الارز الابيض هو العنصر الرئيسي في الوجبات الغذائية في البلدان الآسيوية وله شعبية كبيرة في اماكن اخرى من العالم ، ولكن نظرا لكونه عالي المعالجة، نجد ان الارز الابيض يمكن ان يتسبب في ارتفاع السكر في الدم ، لذلك يعد الارز الابيض من الاطعمه الممنوعة لمرضى السكري ، كما ان الارز الابيض يفتقر الى العناصر الغذائية مثل الالياف والمغنيسيوم، وكلما زاد تناول الارز الابيض، كلما زاد خطر الاصابة بمرض السكري من النوع الثاني والاصعب هو التحكم في مستوى السكر في الدم .
وتفيد دراسة نشرت عام 2010 في ارشيف الطب الباطني ان استبداله بالحبوب الكاملة، كالارز البني قد يقلل من خطر الاصابة بداء السكري من النمط الثاني، وتشير دراسة اخرى نشرت في عام 2012 الى ان ارتفاع استهلاك الارز الابيض يرتبط بزيادة كبيرة في خطر الاصابة بمرض السكري من النوع الثاني، وخاصة في السكان الآسيويين (الصينيين واليابانيين) ، وبدلا من الارز الابيض، يمكنك اختيار الارز البني او الارز البري الذي يحتوي على نسبة عالية من الالياف، مما يساعد على ابطاء اندفاع الجلوكوز في مجرى الدم .
7. البطاطس والبطاطس المقلية من الاطعمه الممنوعة لمرضى السكري :
الاطعمه الممنوعه لمرضى السكري
استهلاك البطاطس سواء مخبوز، مسلوق، مهروس او حتي مقلي على اساس منتظم ضار للاشخاص الذين يعانون من مرض السكري ، وذلك لان النشا في البطاطس مصنوع من سلاسل طويلة من الجلوكوز الذي ينهار بسرعة في الامعاء، كما يتم امتصاص النشا في مجرى الدم، ويؤدي هذا الى ارتفاع مفاجئ في مستويات الجلوكوز في الدم ولذلك فهي من الاطعمه الممنوعة لمرضى السكري ، والبطاطس المقلية اللذيذة ببساطة تضيف الى حمولة الدهون والسعرات الحرارية والكربوهيدرات والصوديوم ، مما يؤدي الي انسداد الشريان بالدهون المشبعة ، لذلك بدلا من البطاطس يمكنك اختيار الخضار الغير نشوي او البطاطا الحلوة المخبوزة في الفرن .
8. الفطائر من الاطعمه الممنوعة لمرضى السكري :
الاطعمه الممنوعه لمرضى السكري
على الرغم من انها سهلة ولذيذة الا ان اعتبارها طعام للناس الذين يعانون من مرض السكري او يكونون في خطر اعلى لذلك يجب تجنبها ، فالفطائر عادة ما تكون بالدقيق الابيض المكرر، وغالبا ما يضاف اليها الزبدة والكثير من شراب السكر، وهذا يمكن ان يؤدي الى ارتفاع في مستويات السكر في الدم ولذلك فهي من الاطعمه الممنوعة لمرضى السكري ، كما ان الفطائر منخفضة في الالياف، ويمكن ان تجعلك جائع مرة اخرى بسرعة اكبر ، فهي لا تحتوي على اي بروتين يبقيك تشعر بالشبع ، والفطائر ايضا تجعلك اكثر عرضة لمشاكل في القلب ، ونفس الحال مع الحلويات والمخبوزات مثل الكعك والمعجنات ، فاذا كنت تريد ان تأكل الفطائر، اصنعها في المنزل باستخدام المكونات الصحية ، ويمكنك عمل الخليط مع الحبوب الكاملة واضافة المكسرات المهروسة ، وكذلك الفواكه او الخضروات .
9. الفواكه السكرية من الاطعمه الممنوعة لمرضى السكري :
الاطعمه الممنوعه لمرضى السكري
الفواكه عموما خيار صحي للجميع، ومعظم الفواكه صحية لمرضى السكري ايضا ولكن ليس تلك التي هي عالية في محتوى السكر ، فالفواكه مثل الموز الناضج تماما، والبطيخ، والمانجو تحتوي على المزيد من السكر اكثر من نظرائهم ولذلك فهي من الاطعمه الممنوعة لمرضى السكري ، ومع ذلك، لا تحتاج الى تجنب تناولهم تماما ،فلا يزال بامكانك الاستمتاع بهذه الفواكه ولكن بكميات صغيرة ، وايضا، يمكنك ان تأكل الفواكه اللذيذة الاخرى مثل التوت والتفاح والجوافة .
10. القهوة المنكهة من الاطعمه الممنوعة لمرضى السكري :
الاطعمه الممنوعه لمرضى السكري
كوب طبيعي من القهوة السوداء مع عدم وجود السكر سيكون على ما يرام تماما ، ولكن تنشأ المشكلة عندما تذهب الى مقهى ويقدمون اليك قهوة منكهة مثل مشروب الموكا او اي مشروب آخر من هذا النوع ، وما لا تعرفه عن هذه المشروبات انه يتم تحميلها بالكثير من السكر، والشراب الحلو وكريمة مما يؤدي الى ارتفاع نسبة السكر في الدم ، ولذلك فهي من الاطعمه الممنوعة لمرضى السكري ، فيمكنك اختيار المشروبات قليلة الدسم مثل انك تتناول الشاي بدلا من ذلك .
